方便面真的不健康？真相揭秘！

方便面真的不健康？真相揭秘！

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26427753

2.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B3%E9%A3%9F%E9%BA%B5

3.

https://www.piyao.org.cn/20240206/c1d1180d7077443993b7b05d5cfc68b3/c.html

4.

http://www.swsta.cn/shownews.aspx?nid=1627

5.

https://www.yanyunfang.com/nutrition/682.html

6.

http://www.xckrs.com/10091dyn.html

7.

https://m.spdl.com/baike/12269.html

“方便面致癌”“方便面添加剂多”“吃一桶方便面要32天才能解毒”……这些关于方便面的传言，你是不是也听过？作为许多人眼中的“速食神器”，方便面一直面临着诸多质疑和误解。今天，就让我们一起来揭秘方便面的真相！

先来看看“方便面致癌”这一说法的源头。传言称，方便面在高温油炸过程中会产生一种名为丙烯酰胺的潜在致癌物质。事实上，不仅仅是方便面，在高温烹饪过程中，许多富含碳水化合物的食物（如炸薯条、烤面包等）都会产生丙烯酰胺。

但是，食物中检测出丙烯酰胺，并不代表这种食物会致癌。关键在于摄入量。根据联合国粮农组织和世界卫生组织的评估，普通人通过饮食摄入的丙烯酰胺量远低于可能引起健康问题的水平。

方便面中的确含有多种食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂和香料香精。但这些添加剂的使用量都严格遵循国家食品安全标准，不会对人体造成危害。

世界卫生组织建议的个人每日食品添加剂摄入量为不超过体重的0.5毫克/公斤。这意味着，只要我们按照正常饮食习惯食用方便面，摄入的添加剂量远低于安全标准，对人体是无害的。

关于方便面桶有毒的说法，主要源于对桶内涂层材料的误解。有传言称方便面桶是用聚苯乙烯制成的，加热时会释放出致癌物质苯乙烯。

实际上，方便面桶通常使用的是食品级聚乙烯（PE）镀膜，其熔点在110℃左右，而开水的温度最高也只有100℃，不会将其熔化。聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，只要符合国家标准，其安全性是有保障的。

虽然方便面本身并非不健康食品，但为了更健康的饮食习惯，我们可以采取以下建议：

1. 选择非油炸方便面：非油炸方便面面饼由于不经过油炸，油脂含量较低，热量也相对较少，有助于控制体重和减少脂肪摄入。

2. 搭配新鲜蔬菜和蛋白质食物：方便面基本等同主食，虽然有蔬菜包，但是量很少，干制蔬菜的营养损失较多。要想均衡营养，建议搭配方便食用的蔬菜和蛋白质食物一起吃，蔬菜可搭配水果黄瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等，蛋白质食物可搭配鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等。

3. 少喝泡面汤：不少朋友在吃泡面时，喜欢喝泡面汤。虽说泡面汤是泡面美味的灵魂，但泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤里，要想少摄入点油和盐，那就少喝几口汤。

4. 减少调料包用量：调料包虽然能让泡面味道更浓郁但也会增加油盐摄入量。方便面的料包和酱包量都不少，控制调料包的摄入，控制油盐成分的摄入。

方便面虽然不能算作营养全面的健康食品，但也不应被妖魔化。它是一种方便快捷的应急食品，偶尔食用不会对健康造成明显危害。关键是要合理搭配，注意营养均衡，不要将其作为长期的饮食选择。

所以，当你在加班的深夜、赶路的途中或懒得做饭的时候，不妨放心地享受一碗热腾腾的方便面吧！但别忘了，健康饮食才是王道哦！