豆腐箱子豆腐角 博山炸肉炸春卷……淄博这条街来了就不想走！

豆腐箱子豆腐角 博山炸肉炸春卷……淄博这条街来了就不想走！

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过了小年就是年，年的味道越来越浓，各地年货市场也逐渐热闹起来。在山东淄博博山区，有一条始建于宋朝的古街道，名叫“大街”，现如今这条街已成为当地老百姓赶大集的好去处。

在大街集，农历逢三逢八，都是赶大集的日子，今天是农历腊月二十三，从早上八九点钟开始，来赶集的人就已经多了，非常热闹。

美食琳琅满目 烟火气里年味儿浓

大街集最有名的是各种美食，因为博山是鲁菜的重要发源地，博山菜中的很多菜品，像豆腐箱子、博山炸肉、炸春卷等，都是经典鲁菜。

虽然整条街全长只有690米，但集上的货品是一应俱全。

这里有年菜中必不可少的一些炸货，“卷煎”“蛋包”“豆腐角”既可以加热后直接吃，也可以再加一些别的材料一起做烩菜。

博山过年，准备酥锅是必不可少的一项仪式。找一口大砂锅，把排骨、猪蹄、鲅鱼、海带、莲藕、白菜等材料一层一层码好，加入料酒、白糖等调料，小火慢慢炖上一夜。揭开锅盖，就是这里的年味儿。

大集上还有现场炸皮肚、汆丸子的，浓浓烟火气里升腾的都是新年的希望。

买糖瓜制琉璃 大集寄托新年希望

“二十三，糖瓜粘”，过小年，博山的民俗是要买糖瓜。所以在大集上卖糖瓜的摊位生意特别红火。

大街集上还有一些卖陶瓷、琉璃制品的摊位。博山是“中国琉璃之乡”，琉璃作品的设计制作技艺水平很高，不仅保留了传统琉璃的精美和细腻，还融入了现代元素和创新设计。