深井烧鹅制作方法，照搬配方也烧不出同样的烧鹅

深井烧鹅制作方法，照搬配方也烧不出同样的烧鹅

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深井烧鹅，作为广东省传统名肴之一，以其皮脆肉美的独特风味，成为粤菜系中的一道经典美食。尽管配方可以复制，但深井烧鹅的精髓却在于其制作工艺和细节处理。本文将详细探讨深井烧鹅的制作方法，揭示其中的微妙之处。

深井烧鹅的起源可追溯至广东广州、台山、香港、澳门一带的传统烧烤肉食。所谓“深井”，并非地名，而是指一种独特的烧烤方式。最初的深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村利用地上挖出来的一口干井，下堆荔枝木炭，井口横着铁枝，将用钩子挂在铁枝上的鹅吊在井中烧烤。这种烧制方式使鹅的每一寸皮都是脆的，并且带有荔枝的清香，风味独特。