秋冬健康吃糖醋排骨，无油无水更安心！

秋冬健康吃糖醋排骨，无油无水更安心！

引用

什么值得买

等

12

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/awoplvgg/

2.

https://www.163.com/dy/article/J72S6NDD05566LJ9.html

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/17967461ab6bb9dce3e134a29f58b451.html

4.

https://www.sohu.com/a/778821881_121948401

5.

https://mip.xiangha.com/caipu/103967332.html

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107402806/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107322933/

8.

http://www.news.cn/science/20241115/465177e9ae5e4215a335c89aa5b6e457/c.html

9.

https://k.sina.cn/article_6803946729_p1958bfce900100v8bw.html

10.

https://j.021east.com/m/1723801947048758

11.

http://www.360doc.com/content/24/0501/12/83471659_1122064917.shtml

12.

https://www.goodreads.com/questions/5416000---6411439--

秋冬季节，天气渐凉，人们的食欲也逐渐旺盛起来。在这个季节，一道美味的糖醋排骨无疑是餐桌上最受欢迎的菜品之一。但是，传统的糖醋排骨制作方法往往需要大量的油和水，不仅容易导致热量过高，还可能影响口感。今天，就让我们一起来学习一种创新的“无油无水”烹饪方法，既能做出美味的糖醋排骨，又能保持健康饮食。

“无油无水”烹饪并不是完全不使用油和水，而是通过食材本身的油脂和水分来完成烹饪过程，减少额外的添加。这种方法不仅能有效降低菜品的热量，还能让食材的原味得到更好的保留。

准备食材

• 主料：猪肋排500克（带软骨更佳）
• 辅料：葱、姜、蒜适量，八角2个，花椒少许
• 调料：料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，米醋4勺，盐半勺，冰糖85克

制作步骤

1. 焯水去腥：排骨洗净后放入冷水中，加入料酒，大火煮沸后再煮1-2分钟，捞出用温水冲洗干净备用。

2. 炒糖色：锅中不放油，直接加入冰糖，中小火加热至冰糖融化并呈现棕红色。此时加入葱姜蒜和花椒翻炒出香味，再下入排骨翻炒至上色均匀。

3. 调味炖煮：加入生抽、米醋、老抽继续翻炒，倒入热水没过排骨，加盐调味，小火慢炖约50分钟至排骨熟透。

4. 收汁装盘：大火收浓汤汁，使排骨表面裹上一层亮泽的酱汁，最后撒上白芝麻即可出锅。

这种“无油无水”的烹饪方法具有以下优势：

1. 减少油脂摄入：通过减少额外的油脂添加，可以有效降低菜品的热量，更适合追求健康饮食的人群。

2. 保留食材原味：利用食材本身的油脂和水分进行烹饪，能更好地保留食材的原味，让口感更加鲜美。

3. 操作简单：这种烹饪方法并不复杂，只需要掌握好火候和时间，就能做出美味的糖醋排骨。

虽然糖醋排骨美味可口，但在秋冬季节食用时也要注意以下几点：

1. 适量食用：虽然“无油无水”烹饪减少了油脂摄入，但排骨本身仍含有一定量的脂肪，因此要控制食用量，避免过多摄入热量。

2. 搭配蔬菜：在食用糖醋排骨时，可以搭配一些蔬菜，如清炒银耳、凉拌黄瓜等，既能增加口感层次，又能保持饮食均衡。

3. 注意消化：秋冬季节人体消化功能较弱，建议将排骨炖煮得更烂一些，便于消化吸收。

通过这种创新的“无油无水”烹饪方法，我们不仅能享受到美味的糖醋排骨，还能保持健康饮食。这个秋冬季节，不妨尝试一下这种健康的烹饪方式，让美食与健康兼得！