中国营养学会推荐：糖尿病患者的营养餐搭配

中国营养学会推荐：糖尿病患者的营养餐搭配

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27861196

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27395545

3.

http://borenhospital.com/News/Articles/Index/765

4.

http://www.news.cn/food/20240603/f3f49880a23b442c84c32ec2d23aebb0/c.html

5.

https://fswjw.fushun.gov.cn/jkcs/20240723/8a531147-c181-4721-be18-f68c70b9cc20.html

根据中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南(2017)》，糖尿病患者在饮食上应注重均衡营养，合理安排一日三餐。早餐必须吃且要保证营养充足；午餐需定时定量，合理搭配食物种类；晚餐适量，注意进餐顺序。此外，糖友还应注意主食定量、粗细搭配，多吃蔬菜水果，常吃鱼禽蛋类，限制加工肉类，清淡饮食，足量饮水，以及定时定量进食。这些科学的饮食建议有助于更好地控制血糖水平，预防并发症的发生。

早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者来说更是如此。一顿营养均衡的早餐应该包含以下几个要素：

1. 全谷物和低GI食物：选择糙米、燕麦、全麦面包等低升糖指数（GI）的主食，避免白米饭和白面包等高GI食物。低GI食物能够缓慢释放糖分，有助于控制血糖水平。

2. 优质蛋白质：蛋白质不仅能提供饱腹感，还能延缓血糖上升。可以选择鸡蛋、牛奶、豆浆或低脂奶酪等。

3. 健康脂肪：适量的健康脂肪有助于控制血糖。可以选择坚果、牛油果或橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物。

4. 新鲜蔬菜：蔬菜富含纤维，能帮助控制血糖。可以选择菠菜、西兰花、番茄等。

5. 水果：选择低糖水果，如苹果、梨、草莓等，但要注意适量。

推荐食谱：燕麦牛奶配煎蛋和西兰花

• 燕麦：用牛奶煮燕麦，可以增加蛋白质摄入
• 煎蛋：提供优质蛋白质
• 西兰花：富含纤维和维生素
• 苹果：作为水果补充，注意适量

午餐是一天中热量摄入的主要来源，因此需要特别注意食物的搭配和比例。

1. 主食：推荐糙米饭、全麦面条或红薯等粗粮，避免精制白米饭和白面制品。粗粮富含膳食纤维，能延缓血糖上升。

2. 蔬菜：应占餐盘的一半以上，选择绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜，以及花菜类如西兰花。烹饪方式以清炒或蒸煮为主，避免油炸。

3. 肉类：选择鱼、虾、鸡胸肉等低脂高蛋白的食材。避免油炸和高脂肪的部位。

4. 豆制品：豆腐、豆浆等富含植物蛋白，是很好的蛋白质来源。

推荐食谱：糙米饭配清蒸鱼和炒菠菜

• 糙米饭：代替白米饭，富含膳食纤维
• 清蒸鱼：低脂高蛋白，避免油炸
• 炒菠菜：富含维生素和矿物质
• 豆腐汤：提供优质植物蛋白

晚餐应该控制总热量，避免摄入过多的油脂和糖分。推荐选择清淡的食材和烹饪方式。

1. 主食：可以选择小米粥、燕麦粥或红薯等，避免精制主食。

2. 蔬菜：选择低热量的蔬菜，如黄瓜、冬瓜、茄子等。

3. 蛋白质：选择低脂的蛋白质来源，如鸡胸肉、豆腐或虾仁。

4. 汤品：可以喝一些清淡的汤，如紫菜汤、西红柿蛋花汤等。

推荐食谱：小米粥配蒸鸡胸肉和凉拌黄瓜

• 小米粥：代替白米粥，富含膳食纤维
• 蒸鸡胸肉：低脂高蛋白
• 凉拌黄瓜：低热量，富含水分和纤维
• 紫菜汤：富含碘和矿物质

1. 主食：推荐糙米、燕麦、全麦面包、红薯等粗粮，避免白米饭和白面制品。

2. 蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜，以及花菜类如西兰花，菌藻类如香菇、海带等。

3. 蛋白质：鱼、虾、鸡胸肉、豆腐、豆浆等低脂高蛋白食材。

4. 水果：选择低糖水果，如苹果、梨、草莓等，但要注意适量。

5. 油脂：选择橄榄油、茶油等健康油脂，避免动物油脂和反式脂肪。

1. 食物多样性：每天至少摄入12种食材，每周至少25种，确保营养全面。

2. 进餐顺序：先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食，有助于控制血糖。

3. 饮水：每天至少喝1500-1700毫升水，避免含糖饮料。

4. 运动：餐后30分钟进行适量运动，如散步、慢跑等，有助于控制血糖。

通过合理的饮食搭配和注意事项，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平，预防并发症的发生。同时，保持良好的心态和生活习惯也是非常重要的。