崇明桂花糕，香香香~

崇明桂花糕，香香香~

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JFGQBJ2H0514TCHI.html

每当阵阵桂花香气缭绕，就是大自然温婉诉说着秋天的故事开始。小小的一块家常桂花糕，将属于崇明的秋意完美地封存在了每一口香甜之中。

来自陈家镇晨光村的施大姐，在清晨的阳光中，采摘下那些刚刚绽放的桂花，经过精心的筛选、清洗、风干，留下最纯净的芬芳。

作为主料的糯米粉和粘米粉，要选用崇明本地当年新鲜的稻米磨制。混合后的米粉中，掺入适量的水、白砂糖以及提前腌制好的糖桂花，经过反复揉搓，让米粉变得柔软而有韧性，再将面团分割成合适大小后填入模具，轻轻按压让米粉紧实，最后反扣模具，取出一块块形状规整、纹理清晰的桂花糕胚放入蒸锅中。

缕缕水蒸汽渐渐从蒸笼的缝隙中飘出，浓浓的桂花味混合着淡淡米香在空气中弥漫开。当水润的桂花糕出锅时，趁着热气腾腾，再撒上一点新鲜的桂花干，让余温将桂花的香气再次激发，能给品尝人的味蕾来一个“二次暴击”。一件件宛如精美艺术品的桂花糕，轻轻地咬上一口，那细腻的口感混合着花香和甜蜜，在口腔唇齿间交融。

崇明桂花糕不仅是一道美味的家乡美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，让你不管走到哪里，只要闻到香气，都能将这一份甜蜜，镌刻在内心深处。