护国路美食登上《寻味贵阳》，你最爱哪一家？
护国路美食登上《寻味贵阳》，你最爱哪一家？
最近，《寻味贵阳》纪录片的热播让贵阳的美食文化再次成为人们关注的焦点。其中，护国路作为贵阳的一条百年老街，以其独特的美食魅力吸引着众多食客。今天，就让我们一起走进护国路，探寻这里的美食故事。
护国路：一条承载百年记忆的老街
护国路位于贵阳市大南门辖区中部，南起大南门口，北接中山东路，东西两侧与文昌南路和富水南路平行。都司高架桥与护国路交叉，将护国路一分为二，当地居民习惯称呼南段为下护国路，北段为上护国路。新旧结合，护国路这条老街把一切都克制的刚刚好，在这里生活、停留过的人，始终爱着这儿的喧嚣与寂静，散步、发呆、品尝美食，这里的每个角落都有属于自己的故事和味道。
胡子哥酸汤牛肉火锅：酸汤与牛肉的完美邂逅
在护国路上，有一家远近闻名的酸汤牛肉火锅店——胡子哥酸汤牛肉火锅。贵州人对酸汤有着独特的钟爱，"三天不吃酸，走路打cuancuan"，这句俗语生动地体现了贵州人对酸汤的依赖。胡子哥家的酸汤牛肉火锅，汤底红彤彤、咕嘟嘟冒泡，轻易就能勾起食欲。正式涮火锅之前，先来一碗原汤细细品尝，发酵的酸、若隐若现的辣，还有一丝明亮的木姜子香气，一碗下肚，让人胃口大开。煮鱼片、涮牛肉，酸汤中的酸味不仅能让肉质变得更加软嫩，还能让肉本身的鲜味更加凸显，堪称食材美味放大器。
夺记安顺夺夺粉火锅：独特的小众美味
如果你想要尝试一些小众的贵州美食，那么夺记安顺夺夺粉火锅绝对值得一试。夺夺粉起源于上世纪九十年代初贵州安顺七小门一带，最开始其实是一种街边小吃，各种东西煮上一小锅，大家用竹签"夺"着吃；还有一种说法是，由于量少，大家都"争夺"着吃，名字便是由此而来。锅底酸汤采用土陶坛发酵而成，微微辣，肉末细嫩，软哨就是烟熏的五花肉，有腊肉独有的熏香味，夺夺粉就是米豆腐，煮了之后，超级软糯入味，酸汤伴着米饭，浓郁入味，可以吃三大碗！
陈氏人家豆米火锅：独特的贵州风味
豆米火锅是贵州必吃的特色之一，它不像重庆和四川火锅那样追求麻辣的刺激，而是以豆米的甘甜和汤底的醇厚，为食客们带来一种清新脱俗的味觉体验。陈氏人家的豆米火锅，汤底用四季豆的老豆子煮到软烂而成，豆米火锅的灵魂则是贵州另一种独有的美食"软哨"，然后就可以放入各种美味食材，再来一碗灵魂辣椒水，舀一勺豆汤浇在米饭上，简单、浓香、下饭，只有贵州人才懂这一碗的含金量！
老凯俚酸汤鱼：地道的酸汤美味
老凯俚酸汤鱼也是护国路上的一家特色餐馆。酸汤鱼是贵州的特色美食，酸香的汤底衬得鱼肉格外鲜嫩。一锅红彤彤的酸汤，搭配新鲜的鱼肉，再配上各种蔬菜和豆制品，简直是一锅美味的大杂烩。鱼肉鲜嫩多汁，酸汤的酸味和辣味完美融合，让人忍不住一口接一口。
结语：护国路的美食魅力
护国路上的美食远不止这些，每一家餐馆都有其独特的故事和味道。无论是酸汤牛肉火锅的酸香，还是豆米火锅的甘甜，亦或是夺夺粉的软糯，这些美食都凝聚着贵阳的历史味道和人文情怀。如果你有机会来到贵阳，不妨亲自来护国路走一走，尝一尝这些地道的美食，感受一下这条百年老街的独特魅力。