冬日必打卡：潮州牛肉火锅&胡荣泉鸭母捻

冬日必打卡：潮州牛肉火锅&胡荣泉鸭母捻

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https://www.sohu.com/a/851671843_121924581

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https://you.ctrip.com/food/467/148440114.html

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https://m.ximalaya.com/ask/t7519550

冬天到了，来潮州感受一下正宗的潮州牛肉火锅吧！官塘兄弟牛肉店以其新鲜的牛肉火锅闻名，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。此外，别忘了去湘桥区太平路的胡荣泉品尝他们的招牌鸭母捻，甜而不腻，口感丰富，是体验潮州传统小吃的绝佳选择。这两家店铺不仅在当地小有名气，更是游客们不可错过的美味佳肴。快带上家人朋友，一起来享受这道温暖又美味的舌尖盛宴吧！

在潮州，吃牛肉火锅最好的时间是下午或晚上，因为那会吃的都是当地屠宰场刚派送来的牛肉，口感也最好。当然啦，执着如我们，直接打了个车去官塘吃，边上就是屠宰场，牛肉非常新鲜。

真是应了那句“酒香不怕巷子深”，官塘虽然远离潮州市区(车程大约半小时)，但是每家牛肉火锅店都十分热闹，以这家兄弟牛肉火锅为例，我们到的时间不算晚，店虽然很大，但是露天位基本都坐满了，门口还停了不少旅游大巴。

上菜很快，但一群人清盘的速度也不赖，每盘肉倒下去涮个十秒，一出锅几双筷子就一抢而空了，有多好吃基本不用深加描述，一个个擂起来的空盘就是最好的见证。不光肉好，免费赠送的白菜也十分爽脆清口，厚着脸皮让服务员加了好几盘。最惊讶的是一结账，8个人居然只吃了600多，这还是含了酒和汽水的价格，性价比简直了，打车专程来吃这一顿，不亏。

地址：官塘镇综合农贸市场门口
营业时间：11:00-22:00
人均：80元

胡荣泉是潮州著名的百年老字号，以鸭母捻闻名。鸭母捻是潮州传统特色小吃，类似于北方的汤圆，但口感更为细腻软糯。胡荣泉的鸭母捻有多种口味，其中最受欢迎的是腐乳味和芝麻味。

鸭母捻的制作工艺十分讲究，选用优质糯米粉和水按比例搓揉成团，再捏成碗状，包入各种馅料，最后搓成圆形。煮熟后的鸭母捻外皮滑润软糯，内馅香甜可口，是冬日里温暖人心的甜点。

除了鸭母捻，胡荣泉还有其他特色小吃，如腐乳饼、春卷等，都是不容错过的美味。

地址：潮州市湘桥区太平路（牌坊街店）
营业时间：10:00-19:00
人均：20元

1. 建议提前预约：官塘兄弟牛肉火锅生意火爆，建议提前预约，避免排队等待。
2. 交通建议：官塘兄弟位置偏远，建议自驾或打车前往；胡荣泉位于古城中心，可步行或骑行到达。
3. 尝试特色蘸料：潮州牛肉火锅的蘸料很有特色，推荐尝试沙茶酱和普宁豆酱。
4. 注意涮肉时间：不同部位的牛肉涮的时间不同，一般在10-15秒之间，过久会影响口感。

这个冬天，不妨来潮州感受一下正宗的牛肉火锅和传统小吃的魅力吧！