打工人必看！自制健康预制菜教程

打工人必看！自制健康预制菜教程

引用

虎嗅网

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来源

1.

https://m.huxiu.com/article/3807920.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241214A03UL000

3.

https://post.smzdm.com/p/aeq40mqq/

4.

https://www.bqsdj.com/kuaibao/196.html

5.

http://www.cqswl.cn/index.php?m=home&c=View&a=index&aid=616

6.

http://news.bandao.cn/a/1734231884345090.html

7.

https://www.hongzhanfoods.com/shown-1131.html

在快节奏的都市生活中，预制菜以其便捷性迅速走红。然而，面对市面上预制菜存在的食品安全隐患和口味还原度问题，越来越多的都市白领开始尝试自制预制菜。这种既保证了食物的新鲜健康，又节省了每日烹饪时间的饮食方式，正在成为都市年轻人的新选择。

与市面上的预制菜相比，自制预制菜具有以下显著优势：

1. 安全性更高：自己选购食材，确保食材新鲜无污染，避免了预制菜中可能存在的添加剂和防腐剂问题。

2. 健康更有保障：可以根据个人需求调整食材比例和调味料，做到低油低盐，营养均衡。

3. 经济实惠：批量采购食材通常比每日购买更划算，长期来看能节省不少开支。

4. 节省时间：一次制作可供食用一周，避免了每日烹饪的繁琐，让生活更加高效便捷。

食材选购

• 肉类：选择新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉等，建议选择瘦肉部分，肥肉在冷冻后容易变质。
• 蔬菜类：建议选择耐储存的根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜、莲藕等，绿叶蔬菜不适合长时间冷冻。
• 豆制品：豆腐、豆干等豆制品非常适合制作预制菜，不易变质，口感也较好。

工具准备

• 密封容器：选择食品级PP材质的保鲜盒，既安全又耐用。
• 厨房秤：确保分装时每份食材量一致。
• 保鲜膜/保鲜袋：用于包裹食材，防止串味。

蒜苗炒猪肝

食材准备：猪肝300克、蒜苗200克、姜末适量、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 蒜苗切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下姜蒜末爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。
4. 加入蒜苗，调入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀。
5. 炒好后立即分装，放入冰箱冷冻。

炖黄豆猪脚

食材准备：猪脚500克、黄豆100克、姜片适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角2颗

制作步骤：

1. 猪脚焯水去腥，黄豆提前浸泡2小时。
2. 热锅冷油，下姜片炒香，加入猪脚翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，翻炒均匀。
4. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 最后加入黄豆，继续炖煮30分钟至黄豆软烂。
6. 分装后放入冰箱冷冻。

芸豆牛肉

食材准备：牛肉300克、芸豆200克、姜末适量、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 芸豆洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下姜蒜末爆香，加入牛肉快速翻炒至变色。
4. 加入芸豆，调入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀。
5. 炒好后立即分装，放入冰箱冷冻。

储存方法

1. 密封保存：使用密封容器或保鲜袋，确保空气完全排出，避免串味。
2. 分类存放：生熟分开，避免交叉污染。
3. 储存时间：建议在一周内食用完毕，超过一周的预制菜口感和营养都会有所下降。

复热方法

1. 微波炉加热：适用于大多数预制菜，加热时间一般为5-7分钟，根据菜量调整。
2. 空气炸锅：适合带汤汁的菜品，能保持更好的口感。
3. 隔水加热：适用于需要保持嫩滑口感的菜品，如鱼片、虾仁等。

1. 食材保存：葱姜蒜等调料可以提前切好，用保鲜盒冷冻保存，随用随取。
2. 容器选择：建议使用婴儿辅食罐，容量适中（100-200ml），材质安全可重复使用。
3. 避免重复加热：预制菜取出后应一次性吃完，避免反复加热影响口感和营养。
4. 注意营养搭配：预制菜应与新鲜蔬菜搭配食用，保证营养均衡。

自制预制菜不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。它让我们在忙碌的都市生活中，依然能享受到健康美味的饭菜，同时也能更好地掌控自己的饮食健康。不妨这个周末就开始尝试，为自己准备一份既省心又放心的预制菜吧！