秘制老成都麻辣兔头，只需卤一卤拌一拌，麻辣鲜香，吃起来过瘾！

秘制老成都麻辣兔头，只需卤一卤拌一拌，麻辣鲜香，吃起来过瘾！

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在成都的街头巷尾，有一种美食让人难以忘怀，那就是麻辣兔头。这道菜以其独特的口感和丰富的味道，成为了成都人餐桌上的常客。今天，我将分享一种秘制的老成都麻辣兔头的做法，让你在家也能享受到这道美味。

首先，我们需要准备一只新鲜的兔头，将其清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一段时间，这样可以去腥增香。然后，将兔头放入锅中，加入足够的水，再放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，要注意撇去浮沫，保持汤汁的清澈。