哈佛大学最新研究：每天多喝一杯咖啡，糖尿病风险降低10%，但加了糖就失效了

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哈佛大学最新研究：每天多喝一杯咖啡，糖尿病风险降低10%，但加了糖就失效了

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来源

https://news.bioon.com/article/846f86043132.html

2型糖尿病（T2D）是一种常见的慢性疾病，目前全球有超过5.4亿人受到影响。在中国，成年人糖尿病患者数量更是高达1.14亿，占全球糖尿病患者总数的四分之一，且这一数字仍在持续上升。

咖啡作为世界上最受欢迎的饮料之一，因其含有大量咖啡因而广受人们喜爱，常被用来提神醒脑、提高工作效率。过去的研究已经表明，定期饮用咖啡可以带来多种健康益处。

哈佛大学最新研究发现

2025年1月18日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院胡丙长在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇重要研究论文，题为" Coffee Consumption，Additive Use，and Risk of Type 2 Diabetes-Results from Three Large Prospective US Cohort Studies "。

研究团队分析了美国三项大型前瞻性队列研究的数据，包括护士健康研究（NHS）、NHS II和健康专业人员随访研究（HPFS），共纳入15万名参与者。研究重点关注了咖啡及其添加剂的摄入量与2型糖尿病风险之间的关系。

研究发现，每天多喝一杯咖啡（约240毫升，不加任何添加剂）与2型糖尿病风险降低10%相关。然而，如果在咖啡中添加糖、人工甜味剂等，这种保护作用就会大大减弱。

具体来说：

在加糖（平均每杯1茶匙，约5克）的情况下，每多喝一杯咖啡，糖尿病风险仅降低5%；
在加人工甜味剂的情况下，每多喝一杯咖啡，糖尿病风险降低7%；
添加奶油不会改变咖啡摄入量和糖尿病风险之间的关系；
添加非乳制咖啡增白剂时，咖啡摄入量与糖尿病风险没有关联；
同时加糖和人工甜味剂，则与降低糖尿病风险无关。

当每天咖啡摄入量超过3杯时，人工甜味剂、非乳制咖啡增白剂会大大减弱咖啡对糖尿病的益处。

研究人员解释说，咖啡中的生物活性化合物，如绿原酸、葫芦巴碱、咖啡因和酚类化合物等，已被证明能抑制与糖尿病发病机制相关的促炎途径。而添加糖、人工甜味剂会导致体重增加、促炎、糖尿病风险增加等，可以解释抵消了咖啡益处的潜在机制。

咖啡与肝脏健康的关系

值得注意的是，咖啡中添加糖、人工甜味剂不仅会影响其对糖尿病的保护作用，还会抵消咖啡对肝脏的益处。2025年1月10日，广州医科大学公共卫生学院的研究人员在The Journal of Nutrition期刊上发表的研究显示，适量饮用不加糖、人工甜味剂的咖啡，可显著降低慢性肝病和肝脏相关事件风险，而在咖啡中添加糖、人工甜味剂，则会增加慢性肝病和肝脏相关事件风险。