在家轻松做网红沂蒙六味大煎饼

在家轻松做网红沂蒙六味大煎饼

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央视网体育频道

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来源

1.

https://tv.cctv.com/2024/12/21/VIDE7vraYeBZUPCcUmc4WaV4241221.shtml

2.

https://you.ctrip.com/food/1/110675308.html

3.

http://sd.people.com.cn/BIG5/n2/2024/0402/c364532-40797420.html

4.

https://m.boohee.com/shiwu_more/fd7ec05f

5.

https://lsj.linyi.gov.cn/info/1059/8575.htm

6.

https://m.douyin.com/share/video/7439349354403597587

7.

https://nvzhuang.ping-jia.net/jieshao-46165531.htm

沂蒙六味大煎饼是山东临沂的传统特色美食，也是非物质文化遗产。它以薄如蝉翼的煎饼皮为基础，搭配芝麻、瓜子、花生、麻辣、五香、孜然六种口味的配料，口感层次丰富，香酥可口。今天就来教大家在家制作这道网红美食。

材料准备

• 小麦面粉：200克
• 清水：适量
• 盐：少许

制作步骤

1. 将面粉放入大碗中，加入少许盐，慢慢加水调成糊状，面糊要调得稍微稠一些。
2. 准备一个干净的鏊子（或平底锅），预热后刷一层薄油。
3. 取一勺面糊倒在鏊子上，用刮板迅速摊开成圆形薄饼。
4. 待煎饼边缘微微翘起，表面出现小孔时，翻面再烙片刻，至两面金黄即可。

芝麻味

• 白芝麻炒香，擀成碎末，加入适量盐拌匀。

瓜子味

• 瓜子仁炒香，擀碎，加入盐和五香粉调味。

花生味

• 花生米炒熟去皮，擀碎，加入盐和糖调味。

麻辣味

• 干辣椒和花椒炒香，擀成粉末，加入适量盐。

五香味

• 五香粉、盐、白芝麻混合均匀。

孜然味

• 孜然粒炒香，擀成粉末，加入适量盐。

1. 取一张煎饼皮平铺在案板上。
2. 根据个人喜好，在煎饼皮上均匀撒上准备好的六种口味配料。
3. 从一侧开始，将煎饼慢慢卷起，边卷边按压，使配料更好地粘在煎饼上。
4. 卷好后切成小段，装盘即可食用。

除了传统的六种口味，还可以尝试搭配山东各地的特色酱料，如：

• 菏泽的青辣椒酱
• 临沂的香椿酱
• 威海的鲅鱼酱
• 济宁的玉堂酱菜
• 日照的虾酱
• 枣庄的芝麻盐

将这些酱料与煎饼皮和蔬菜一起卷制，能带来更加丰富的味觉体验。

沂蒙六味大煎饼不仅是一道美食，更凝结着沂蒙人民的智慧与情感。在家制作时，可以根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。快动手试试吧，让你的家人朋友都为你的厨艺点赞！