立春咬春，教你做超好吃的萝卜糕！

立春咬春，教你做超好吃的萝卜糕！

引用

网易

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来源

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立春即将到来，你准备好迎接春天了吗？在许多地方，立春有吃萝卜的习俗，俗称“咬春”。今天就教大家一道美味又健康的萝卜糕。只需准备白萝卜、粘米粉、澄粉以及腊肠、虾米等配料，就能做出鲜香软糯的萝卜糕。不仅口感极佳，还能提高免疫力，缓解春困。快来试试吧，让你的家人也一起享受这道传统美食！

立春吃萝卜糕的习俗由来已久，不仅因为其美味，更因为其中蕴含的美好寓意。据传古时一场瘟疫肆虐，一位道人得观音菩萨指点，用萝卜治愈了村民。从此，立春吃萝卜成为祈求平安健康的传统。

此外，萝卜糕的“萝”字与“捞”谐音，寓意“捞到好运”，表达了人们对美好生活的向往。从养生角度来看，立春时节应注重护肝，多吃辛甘发散的食物。萝卜生熟皆宜，富含维生素C和酶，有助于促进消化和新陈代谢，是立春保健的理想食材。

材料准备

• 白萝卜 1条（约550-600克）
• 粘米粉 180克
• 粟粉 30克
• 臘肠 1条（或2小条）
• 虾米 30克
• 冬菇（细）6只
• 糖 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/3茶匙
• 水 280毫升（包括萝卜水及浸菇水）
• 葱花 少许

制作步骤

1. 萝卜削皮后，刨粗丝，挤出的萝卜水留用。

2. 冬菇用清水浸软约4小时，榨干水分切粒，冬菇水留用。

3. 虾米用清水浸约半小时，切粒。煲滚水，放入腊肠汆烫，切粒。

4. 电饭煲按煮饭功能，热锅后加少许油，放入冬菇、腊肠、虾米略炒至渗出香气。

5. 放入萝卜丝炒拌。

6. 粘米粉、粟粉加入冬菇水、萝卜水，酌量再加入清水，拌匀成浆，倒入饭煲炒拌。

7. 加入盐、糖、胡椒粉拌匀，关盖煮至跳掣，约按一至两次。

8. 放凉后，取出，加入葱花装饰即成。

萝卜糕做好后，可以切成厚片，用平底锅煎至两面金黄，外酥里嫩，口感更佳。建议搭配李锦记XO酱食用，福建人特别喜欢这种搭配，XO酱里的干贝和虾子能为萝卜糕增添更多鲜味。

萝卜糕不仅美味，还具有很高的营养价值。它低热量高纤维，富含维生素C和抗氧化物质，有促进消化、增强免疫力等功效。萝卜中的营养成分可刺激人体产生干扰素，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

立春时节，天气逐渐转暖但早晚温差仍大，食用萝卜糕既能享受美食，又能保健身体，是一道非常适合春季食用的传统美食。