南京盐水鸭：非遗技艺带火旅游市场

南京盐水鸭：非遗技艺带火旅游市场

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来源

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南京盐水鸭，这道有着1700多年历史的美食，不仅是南京的特产，更承载着深厚的文化底蕴。2007年，南京板鸭和盐水鸭制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，成为南京一张独特的文化名片。

南京盐水鸭的制作技艺堪称一绝，主要包括“炒盐腌、清卤复、烘的干、煮的足”等步骤。作为首批江苏省非物质文化遗产南京板鸭、盐水鸭制作技艺代表性传承人，贾有文不仅继承了这门手艺，更通过“贾有文技能大师工作室”培养了一批批新人，让这门技艺得以薪火相传。

南京樱桃鸭业有限公司在传承非遗技艺的同时，创新性地将其与旅游产业相结合，打造了一个独特的文旅融合案例。

盐水鸭文化馆：沉浸式体验的窗口

走进樱桃鸭业的盐水鸭文化馆，仿佛进入了一个微型的鸭文化博物馆。这里通过图片、实物、文字解说和视频动画等多种形式，生动展现了南京鸭文化的悠久历史和精湛工艺。游客不仅可以观看非遗传承人的现场演示，还能亲自动手体验制作过程，深入了解这门传统技艺的魅力。

盐水鸭文化体验园：工业旅游的新典范

体验园巧妙利用厂区空间，开辟了多条高性价比的一日游路线。游客可以参观现代化的生产流水线，了解从原料到成品的全过程；也可以在非遗传承人的指导下，亲手制作一只属于自己的盐水鸭。这种寓教于乐的方式，不仅让游客获得了独特的体验，也加深了他们对非遗文化的理解。

这一创新模式的成功，离不开几个关键要素的支撑：

1. 文化吸引力：非遗技艺本身具有极高的文化价值和吸引力，是项目的核心竞争力。
2. 体验设计：通过文化馆和体验园的设置，为游客提供了全方位、多层次的体验。
3. 市场定位：精准定位为“工业旅游+非遗体验”，既满足了游客对文化体验的需求，又填补了市场空白。
4. 运营能力：樱桃鸭业作为龙头企业，具备强大的运营能力和品牌影响力。

南京盐水鸭文化体验园的成功，为非遗保护和旅游发展提供了新的思路。它证明了非遗文化不仅能以静态的方式被保护，更可以通过创新的方式融入现代生活，成为推动地方经济发展的重要力量。

随着旅游业的持续复苏，我们有理由相信，这颗“金陵鸭王”将在文旅融合的道路上越走越远，为更多游客带来独特的文化体验。