跑完马拉松后吃啥？胡萝卜春饼了解一下！

跑完马拉松后吃啥？胡萝卜春饼了解一下！

引用

澎湃

等

6

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26674262

2.

https://www.syuan.com/shandong/article/detail-255037.html

3.

https://www.shkp.org.cn/content.html?type=if&id=335086

4.

https://www.sport.gov.cn/n20001280/n20001265/n20066978/c27623816/content.html

5.

https://www.hc.gov.cn/bmxx/hmxx/202404/t20240401_13096178.html

6.

https://www.scienceinsport.com/sports-nutrition/zh/nutritional-strategy-for-female-athletes-running-a-marathon/

2025年春季，杨凌农科城半程马拉松和南京溧水半程马拉松相继开跑，吸引了众多跑步爱好者的参与。在高强度的运动之后，如何科学补充能量和营养，成为每位参赛者关注的重点。

胡萝卜春饼：传统美食的新花样

春饼作为中国传统美食，以其薄软的特点，常常成为家宴中不可或缺的一道美食。而这款创新的胡萝卜春饼，不仅色泽诱人，更增添了独特的风味。

制作方法

制作胡萝卜春饼的关键在于食材的准备和处理：

1. 准备食材：面粉、盐、清水、食用油、胡萝卜
2. 处理胡萝卜：将新鲜胡萝卜清洗干净，切成片，放入料理机中打碎，过滤出胡萝卜汁，再用大火将胡萝卜汁煮开。
3. 制作面团：在碗中放入400克面粉，加入一勺盐，用加热后的胡萝卜汁和面，搅拌成絮状的面团。
4. 擀制饼皮：将面团搓成长条，分成均匀的小面剂，擀成圆形饼皮。每个面皮上刷点油，摞放在一起，最后一张不要刷油。
5. 蒸制饼子：在蒸锅中放入水，开火蒸约十分钟，饼子蒸熟后先取出放凉，然后逐张揭开。

营养价值

胡萝卜春饼不仅美味可口，而且营养丰富。每斤胡萝卜春饼约有1507.12大卡热量，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养成分。其中，胡萝卜的加入不仅增加了饼皮的营养价值，还使其具有明目、养肝的功效。

马拉松赛后：科学补充能量

马拉松比赛后，身体需要及时补充能量和营养，以促进恢复。根据运动营养学的研究，赛后营养补充应包括糖、蛋白质和水分，目的是及时补充能量、重建肌肉和补充体液。

上海体育科学研究所副研究员王贝建议，比赛结束后，应尽快摄入高糖和适量蛋白质的混合零食或饮料，既包含简单糖以快速获得能量，也包含复杂糖以稳定胰岛素水平，建议糖和蛋白质的比例为3比1。适合的食物选择包括香蕉、水果、酸奶、牛奶、面包和糕点等。

胡萝卜春饼：适合还是不适合？

虽然胡萝卜春饼营养丰富，但将其作为马拉松赛后的直接补给食品可能并不完全合适。主要原因在于：

1. 营养比例：胡萝卜春饼的糖和蛋白质比例可能无法达到3:1的理想比例
2. 消化吸收：赛后需要快速补充能量，而春饼可能需要更长的消化时间
3. 水分补充：春饼无法提供足够的水分补充

然而，胡萝卜春饼仍然可以作为赛后恢复期间的一道营养美食。它可以在比赛后的几个小时，当身体逐渐恢复时，作为一顿均衡的餐点，为选手提供全面的营养补充。

科学建议：赛后如何补充营养

1. 及时补充：比赛结束后30分钟内，摄入高糖和适量蛋白质的混合零食或饮料
2. 合理搭配：选择香蕉、水果、酸奶、牛奶、面包和糕点等易于消化的食物
3. 充分补水：摄入运动饮料或其他含有电解质和营养素的饮料，补充流失的水分和电解质
4. 均衡饮食：几个小时后，吃一顿包含适量蛋白质（肉、鱼、海鲜、鸡蛋、豆类或豆腐等）、复杂糖和一些脂肪的均衡餐点

总之，胡萝卜春饼虽然不适合直接作为马拉松赛后的即时补给食品，但其独特的风味和丰富的营养，使其成为赛后恢复期间的理想选择。在享受美食的同时，也要遵循科学的营养补充原则，才能更好地促进身体恢复，为下一次挑战做好准备。