秋冬必备！广西永福县的神仙果——罗汉果
秋冬必备！广西永福县的神仙果——罗汉果
罗汉果，这味被誉为“神仙果”的传统中药材，在秋冬季节再次成为人们关注的焦点。作为清热润肺、止咳化痰的良药，它不仅在中医临床上广泛应用，更在现代生活中以多种形式融入人们的日常保健。而广西永福县，这个享有“罗汉果之乡”美誉的地方，正以其独特的地理环境和悠久的种植历史，孕育出品质卓越的罗汉果。
罗汉果的多重价值
罗汉果，学名Siraitia grosvenorii，是葫芦科植物罗汉果的干燥果实。其味甘性凉，归肺、大肠经，具有清热消痰、软坚散结等功效。在中医理论中，罗汉果主要用于治疗肺热咳嗽、咽痛失音及肠燥便秘等症。其独特的甜味成分——罗汉果甜甙，比蔗糖甜数百倍，却几乎不含热量，这使得它成为糖尿病患者和减肥人士的理想甜味剂。
除了传统的药用价值，现代科学研究还发现了罗汉果的更多潜力。中国医学科学院药用植物研究所的研究团队发现，罗汉果中的糖基转移酶SgUGT94-289-3具有独特的双口袋结构，这种结构能够识别至少五种罗汉果苷作为底物，并对非对称底物的两个反应端进行糖基化反应。这一发现不仅揭示了罗汉果甜味形成的分子机制，也为未来开发更高效的甜味剂提供了新的思路。
更令人振奋的是，北京农学院与中科院天津工业生物技术研究所等机构联合研究发现，罗汉果中的三萜化合物对多种癌症具有显著的杀伤作用。虽然直接食用罗汉果抗癌效果有限，但这一发现为开发新型抗癌药物提供了重要线索。
永福罗汉果的产业特色
广西永福县是罗汉果的道地产区，已有200多年的种植历史。近年来，永福县大力发展罗汉果特色产业，全产业链总产值已突破100亿元。2024年，全县罗汉果种植面积达13.15万亩，产果近15亿个，产品优质率达95%以上。
永福县通过政策支持和科技创新，推动罗汉果产业高质量发展。每年投入6000多万元扶持产业发展，与广西农科院等科研机构合作，培育出“龙江1号”等高产优质品种。目前，全县有罗汉果加工企业166家，获专利160多项，全世界70%的罗汉果在此加工销售。
如何挑选优质的罗汉果
面对琳琅满目的罗汉果产品，如何挑选到优质的产品呢？以下几点技巧可供参考：
看外观：优质罗汉果表面应为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛。果实表面茸毛越多，表明越新鲜。尽量选择长形果，避免有烤焦现象或果心发白、潮湿的果实。
摇一摇：拿起罗汉果轻轻摇晃，选择不发出声响的。如果听到响声，说明果实未成熟，烘干后内部物质未能与果壳完全结合。
碰一碰：优质罗汉果应具有良好的弹性。轻轻抛在桌面上，像乒乓球一样会弹跳的为佳。两果相碰时应发出清脆的声音。
泡水试：将罗汉果泡入开水中，优质的产品应具有清甜的香味，无苦味。
罗汉果虽好，但并非人人皆宜。体质偏寒或胃寒的人不宜过多食用，否则可能引起腹泻。此外，罗汉果泡水不宜长期饮用，建议即泡即饮，避免隔夜。
在这个秋冬季节，不妨为自己和家人准备一些优质的罗汉果。无论是泡水饮用，还是炖煮成汤，都能为您的健康保驾护航。但请记住，再好的药材也需适量，科学使用才能真正发挥其价值。