3分钟教你做正宗重庆小面！

3分钟教你做正宗重庆小面！

重庆小面是重庆特色美食之一，以其麻辣鲜香的独特风味闻名。今天就教你如何在3分钟内做出一碗地道的重庆小面。

• 面条：200克（建议使用机制面条，可选择细面、韭叶或宽面）
• 主要调料：
  • 猪油：1大勺
  • 辣椒油：2大勺
  • 花椒面：1小勺
  • 姜蒜水：2大勺
  • 酱油：1大勺
  • 味精：适量
  • 芽菜：适量
  • 芝麻酱：1小勺
  • 花生碎：适量
• 配菜：
  • 绿叶蔬菜：适量（如莴笋叶、小白菜等）
  • 油炸豌豆：适量
  • 煎鸡蛋：1个

1. 准备调料：取一个大碗，依次加入猪油、辣椒油、花椒面、姜蒜水、酱油、味精、芽菜、芝麻酱和花生碎。用开水冲化，搅拌均匀。

2. 煮面：锅中水烧开后下面条，煮至九成熟时加入绿叶蔬菜，一起煮熟后捞出，沥干水分，放入调好料的碗中。

3. 添加配菜：在面上放上事先准备好的煎鸡蛋和油炸豌豆，撒上葱花，最后浇上一勺面汤或开水，拌匀即可食用。

• 辣椒油和花椒面的配比可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的可以适当增加。
• 面条煮到九成熟即可，这样口感更筋道。
• 芽菜和花生碎是点睛之笔，不要省略。
• 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入榨菜或酸豆角。

现在，你只需要3分钟，就能在家享受到地道的重庆小面啦！