泡发好的海参怎么煮才不缩水
泡发好的海参怎么煮才不缩水
泡发好的海参怎么煮才不缩水？海参是一种珍贵的食材，不仅营养丰富，而且口感独特。但是，很多人在烹饪海参时都会遇到一个问题：海参容易缩水。那么，泡发好的海参应该如何烹饪才能保持其原有的形态和口感呢？下面将为您详细介绍泡发好的海参的烹饪方法。
泡发过程
将干海参放入装有纯净水的容器中，注意容器不能有油。中间需要换2-3次水，直至泡软泡透。去掉海参的沙嘴（在海参的一端），清洗泥沙。烹饪方法
将处理好的海参放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅），加入纯净水，水的多少视海参的多少而定，一般要漫过海参20-30mm。上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参需要煮20-30分钟。后续处理
煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（最好是带盖的）换新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时后就可以食用了。一般好的海参从水发到食用，需要2-3天的时间。质量判断
通过水发海参可以判断海参质量的好坏，越好的海参发制的时间越长，一次发6-8个。食用建议
海参在制作成为干海参的过程中已经被煮过，所以已经是熟的了。发海参泡软后需要煮一次，煮十分钟左右，盖盖子闷上，直到水自然冷却，然后再泡到冰水里，放冰箱冷藏。吃的时候直接拿出来空腹吃就可以了，最好是早上空腹吃。把汤煮好后，呈出来以后再放海参，海参的绝大多数营养物质都不溶于水，放纯净水里面发两三天，再放进锅里面煮开，再放进冰箱里保鲜，每天吃一个熬粥或者做汤就可以了。泡好的海参煮五分钟就好。注意事项
干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大。但是一定保持海参的鲜度。