立春喝靓汤，养生正当时！

立春喝靓汤，养生正当时！

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20250202A04OD700

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https://gzdaily.dayoo.com/pc/html/2025-02/02/content_869_878752.htm

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https://wjw.wenzhou.gov.cn/art/2024/2/5/art_1210004_58916467.html

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http://hrczh.cass.cn/lszg/lszg_wscl/202404/t20240422_5747339.shtml

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https://huacheng.gz-cmc.com/pages/2025/02/02/SF13311532499affd0994948a1961292.html

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https://www.bawjxt.net/baqzyy/jkjy/content/post_1127980.html

立春是二十四节气中的第一个节气，标志着春季的开始。2025年立春的具体时间是2月3日22时10分13秒，农历正月初六。立春时节，阳气初生，万物始发，正是养生的好时候。广东人素来有煲靓汤的传统，这个时节更是少不了几碗温润滋养的养生汤。让我们一起来看看，哪些靓汤最适合在立春时节饮用。

立春后阳气初生，肝气升发，此时饮食可顺应其势，适当增加辛甘温性的食物，如韭菜、山药、红枣等，减少摄入有收敛之效、不利于肝气升发的酸味食物。不过，春季养生要避免食用大热大辛的食物，如人参、羊肉等不宜吃太多，以免上火。针对立春的时节特点，还可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品，药材如当归、枸杞等，食品如花生、姜、葱等均是不错的选择。岭南春天叠加“回南天”时，天气潮湿则需要祛湿清热健脾。

木棉花茯苓猪骨汤

• 食材：木棉花10g、土茯苓10g、白扁豆10g、薏米10g、陈皮10g、蜜枣3颗、生姜3片、猪骨300g。
• 做法：食材清洗干净，蜜枣洗净去核。猪骨剁块，用冷水浸泡出血，与生姜片和葱段放入锅中，加上少许料酒去腥，盖上锅盖炖煮几分钟，逼出猪骨的血腥味，撇去浮沫，用温水冲洗干净。倒入猪骨块，放入白扁豆，加上纯净水1000毫升左右，大火炖煮30分钟，转小火炖50分钟。再导入土茯苓，蜜枣，木棉花，薏米等食材，继续小火煲40分钟，让汤汁炖煮至浓郁。出锅前加上食盐，焖煮几分钟即可。
• 功效：有补健脾利湿、清热的功效，适合回南天以及脾胃湿热、湿气重、消化不良的人群。

五指毛桃茯苓猪骨汤

• 食材：五指毛桃10克、茯苓10克、薏米10克、白扁豆10克、芡实10克、淮山10克、陈皮10克、蜜枣3颗、猪脊骨300克。
• 做法：五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；猪脊骨斩块，洗净，焯水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
• 功效：有健脾化湿、止咳化痰、益气补虚的功效，适合回南天以及脾胃虚弱、湿气重、食欲不振、消化不良及体质虚弱者。

椰子鸡汤

• 食材：椰肉200克、椰汁300毫升、生姜3片、红枣5颗，鸡肉300克。
• 做法：将椰子表面刷洗干净，打开一个孔，将椰汁倒入碗中备用，用小锤子将椰子敲开，用刀将椰肉剥下来，椰肉清洗干净切成条备用。锅里放水烧开，放入料酒，将鸡去皮，用水洗干净，斩大块备用。将椰肉、鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水，将档位调至“靓汤”模式，2~3小时出锅，用盐调味即可。
• 功效：有补充营养、生津止渴、美白养颜、利尿消肿的功效，适合皮肤干燥、需要美白养颜的女性，以及体内湿气重、需要利尿消肿的人群。

虫草花淮山乌鸡汤

• 食材：鲜虫草花20克、黑蒜5颗、干淮山（或鲜淮山）10克、龙眼干10克、枸杞10克、陈皮10克、乌鸡300克。
• 做法：乌鸡焯水后洗净备用。虫草花用清水洗净，可以提前浸泡。红枣去核切小，鲜淮山去皮切段。锅中加入适量水，将乌鸡、虫草花和红枣放入锅中，水开后转中小火煮10分钟，再转小火煮20分钟。加入鲜淮山，继续煮30分钟左右。出锅前2分钟加入枸杞等配料即可。
• 功效：有润肺止咳、补血益气、壮阳补肾、滋阴养肤的功效。适用肺虚久咳、肾虚体弱、气血不足以及皮肤干燥的人群。

红枣莲子汤

• 食材：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克等。
• 做法：红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火继续煮30分钟。放入莲子继续煮30分钟，最后加糖煮开即成。
• 功效：有滋补养颜，润燥安神的功效，适合慢性失眠、气血不足的女性。

广东人煲汤讲究食材搭配和火候，靓汤不仅是日常饮食的一部分，更是一种养生文化和生活方式。在广东，几乎每家每户都有自己独特的煲汤秘诀，从选材到火候都有严格的要求。这种对饮食的讲究，体现了广东人对生活品质的追求和对健康的重视。

立春时节，喝一碗精心熬制的靓汤，不仅能滋养身体，更是一种文化的传承。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，用心去感受这份来自广东的养生智慧，让身体在一碗碗靓汤中得到滋养和呵护。