涿鹿县美食：驴肉、泉水豆腐、拿糕等特色美食介绍

涿鹿县美食：驴肉、泉水豆腐、拿糕等特色美食介绍

引用

新浪网

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涿鹿县位于河北省西北部，是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的地区。这里不仅有壮丽的自然风光，更有令人垂涎的特色美食。从传统的驴肉到独特的泉水豆腐，从软糯的拿糕到爽滑的玉米凉粉，再到香喷喷的铁锅焖面，每一道美食都凝聚着涿鹿县的历史味道和人文情怀。

1. 驴肉：驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富，成品肉烂而不腻、口感适中。

2. 泉水豆腐：取材于黄帝泉泉水及怀涿盆地里纯天然大豆，吃起来比一般的豆腐更加有口感，这道菜的亮点就是纯天然的豆腐原味，此菜高蛋白、低脂肪、鲜香嫩滑，美味可口。

3. 拿糕：用玉米面放入沸腾的水中搅拌而成。新搅得拿糕多用凉汤蘸食，如腌渍酸白菜的汤加上味精、香油、酱油、葱花等。

4. 玉米凉粉：用凉水把玉米面稀释后，放入锅里煮沸腾，再用漏粉瓢漏入凉水中，经过多次换水，使之变凉，再放上咸汤、蒜蓉、熏醋即可。

5. 铁锅焖面：焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。