番茄黑鱼片的做法：味道鲜美的菜肴，结合番茄的酸甜和黑鱼的鲜嫩

番茄黑鱼片的做法：味道鲜美的菜肴，结合番茄的酸甜和黑鱼的鲜嫩

番茄黑鱼片是一道色香味俱全的美味佳肴，将番茄的酸甜与黑鱼的鲜嫩完美结合。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。接下来，让我们一起学习这道美味佳肴的具体制作方法。

准备材料

• 黑鱼片：300克
• 番茄：2-3个（根据大小调整数量）
• 大葱：1根
• 生姜：一小块
• 蒜：2瓣
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量
• 淀粉：适量（用于腌制鱼片）
• 香菜（可选）：适量

制作步骤

1. 鱼片的处理：

• 将黑鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
• 在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 番茄的处理：

• 番茄洗净后切成小块或片，根据个人喜好决定。
• 大葱切成葱花，生姜和蒜切成末备用。

3. 炒番茄：

• 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，爆香。
• 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，变得软烂。
• 加入适量的糖调味，糖可以帮助平衡番茄的酸味。

4. 烫鱼片：

• 在水开番茄出汁的锅中加入黑鱼片，鱼片厚薄程度，煮3-5分钟。

5. 完成：

• 最后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
• 最后用热油泼到葱花或者香菜，蒜泥上。
• 关火，将煮好的番茄黑鱼片盛出装盘即可。

小贴士

• 选择新鲜的黑鱼片，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
• 腌制鱼片时加入少量的淀粉可以帮助鱼片更加嫩滑。
• 番茄炒至出汁后，可以适当加一点水，这样更容易形成汤汁，使鱼片更加入味。
• 炒鱼片时动作要快，以免鱼肉变老。
• 番茄的酸甜度可以通过调整糖的用量来控制。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的番茄黑鱼片了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合作为家庭晚餐或宴客时的一道佳肴。