老菜农教你挑优质包菜，这五招绝了！
老菜农教你挑优质包菜，这五招绝了！
“老菜农”教你挑包菜，这五招绝了！
包菜，这个家常菜里的“百搭王”，无论是炒、炖还是凉拌，都能做出美味佳肴。但是，面对菜市场里一堆绿油油的包菜，你是不是经常犯愁：到底哪个更新鲜？哪个更甜脆？别急，今天就让“老菜农”来教你几招挑选包菜的绝技，保证让你买到既新鲜又好吃的包菜！
第一招：看外表
挑选包菜时，首先要看它的外观。新鲜的包菜应该是头部紧密、结实的，用手轻轻按压，感觉硬邦邦的，没有松动感。如果包菜的叶子看起来松松垮垮，或者有明显的伤口，那就说明它不够新鲜，口感也会大打折扣。另外，包菜的表皮应该干净，没有斑点或虫蛀的痕迹。
第二招：辨形状
包菜的形状也是挑选的重要指标。一般来说，尖头的包菜比圆头的更好。这是因为尖头包菜的生长周期更长，口感更加甜脆。另外，要选择那些看起来松软的包菜，而不是那些硬邦邦的。虽然紧实的包菜看起来更“实在”，但其实这样的包菜往往纤维较粗，口感不够细腻。相反，稍微松软一些的包菜，吃起来会更加脆嫩可口。
第三招：选颜色
包菜的颜色也能反映出它的营养价值。绿色的包菜营养价值最高，含有丰富的维生素C和叶酸。而那些看起来有些发白的包菜，虽然看起来可能更嫩，但其实营养价值相对较低。所以，挑选时要优先选择色泽鲜艳、绿油油的包菜。
第四招：掂重量
拿起两个大小差不多的包菜，用手掂一掂，哪个更重就选哪个。为什么呢？因为重的包菜水分更充足，更新鲜。如果包菜拿起来感觉轻飘飘的，那很可能是因为它存放时间较长，水分已经流失了。这样的包菜不仅口感差，营养价值也会大打折扣。
第五招：查根部
最后一个小窍门，就是检查包菜的根部。新鲜的包菜根部应该是饱满的，没有干瘪或腐烂的迹象。如果发现根部有干瘪或发黑的情况，那就说明这个包菜已经存放了一段时间，不够新鲜了。另外，根部的切口应该是平整的，没有裂开或腐烂的现象。
掌握了这五招，你就可以在菜市场里挑选到最新鲜、最优质的包菜啦！下次去菜市场，不妨试试用这些小技巧，相信你一定能买到满意的包菜，做出更美味的菜肴！