大理古城必打卡美食：烤乳扇、酸汤鱼、鲜花饼

大理古城必打卡美食：烤乳扇、酸汤鱼、鲜花饼

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https://new.qq.com/rain/a/20240831A072GB00

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https://www.sohu.com/a/843087902_120018508

3.

https://you.ctrip.com/food/1445616/12984577.html

4.

https://post.smzdm.com/p/a8p34pml/

5.

https://hk.trip.com/blog/dali-foods-sights/

6.

https://k.sina.cn/article_7475555975_p1bd93ee8700100ubfn.html

大理古城不仅有壮丽的苍山洱海，还有令人垂涎欲滴的美食。烤乳扇外酥里嫩，搭配玫瑰酱或炼乳更是美味；酸汤鱼鲜嫩可口，是夏季消暑佳品；鲜花饼则以新鲜花朵为馅，香甜可口。这些美食不仅是味蕾上的享受，更承载着白族人民对生活的热爱与追求。快来大理古城，开启你的美食之旅吧！

大理是白族人的聚居地，白族菜以咸酸辣口味为主，食材也基本是就地取材。背靠苍山面朝洱海，这种环境下的物产很难难吃吧！有名的菜包括：

• 雕眉扣肉：带有梅子酸甜味的扣肉
• 老奶洋芋：和牛奶没有关系，是指老奶奶也能嚼动的炒土豆泥
• 木瓜鸡：非常酸的青木瓜做的鸡，鸡肉也带有果酸味，可以爆炒也可以做汤
• 酸辣鱼：酸辣味的炖鲫鱼，鱼肉和豆腐都很入味，真正正宗的要去距离下关五公里左右的沙坝鱼庄
• 黄焖鸡：干辣椒炒鸡，其实更像辣子鸡

大理古城的特色小吃种类繁多，每一种都凝聚着白族人民的智慧和对美食的追求。以下是一些不容错过的特色小吃：

• 饵块：熟米饭捣成的，做法类似卷饼，在小炉子上现烤到微焦，再抹上酱卷上菜，口感软嫩，有米香味
• 烤饵块：饵块的一种，外皮酥脆，内里柔软，香甜可口
• 饵丝：和米线并列，都是米做成的，但口感比米线有韧性，做法和面条类似，煮熟后再浇上浇头，大理最多的是巍山耙肉饵丝
• 卷粉：薄薄的米皮上卷上菜和酱，用料和味道和饵块里的差不多
• 豌豆粉：和凉粉很像，不过是用豌豆做的粉，是黄色的，拌上酸辣的酱料很爽口
• 稀豆粉：将豌豆粉煮熟，做法和口感都类似粥，但调味是放辣椒酱，最经典的吃法是用油条泡在里面吃
• 烤乳扇：大理最有特色的小吃，发酵的牛奶在炉子上现烤，吃起来类似融化的奶酪，但发酵酸味比一般奶酪重很多，如果做得不好会很腥
• 牛干巴：牛肉干，小摊上会有现烤的
• 喜洲粑粑：烤的很酥很酥的发面饼，甜的是玫瑰酱陷的，咸的是瘦肉馅的
• 豆腐：云南食物之丰富，竟然连豆腐都有很多种，比如臭豆腐、毛豆腐、石屏包浆豆腐、建水豆腐等
• 炸洋芋：云南盛产土豆，炸得微焦，再浇上大量的辣子，很符合云南人的口味
• 诺邓火腿：大理周边诺邓村出产的黑猪火腿，比宣威火腿、金华火腿的品质都要好，是国内唯一能媲美伊比利亚的火腿，五年以上的可以即食

大理古城里有很多值得一试的餐厅和小吃店，以下是一些推荐：

• 阿汪私家厨房：每次去大理都会吃一次的正宗白族菜餐厅，店里是几位白族奶奶在掌勺，位于古城相对偏僻的巷子里，少了商业化气息，吃过他家七八道菜没有一道踩雷的，特别推荐油淋毛豆腐
• 水性杨花：好几个长期旅居的“本地人”推荐的，就在古城东门口的位置
• 杨记乳扇：大理古城里比较有名的乳扇店，个人觉得是怪味比较少的，跟喜洲一家小摊上的买的味道差别很大，不过个人觉得两家味道都能接受
• 严记喜洲粑粑：喜洲古镇里一家三十多年的老店，奶奶负责擀饼，爷爷负责烧火，传统且味道好
• 啊马英豌豆粉：喜洲古镇里很多本地人都来打包的豌豆粉店，调料的果酸味很浓，非常爽口
• 顾氏烩私房菜：大理古城里的一家私房菜馆，以其独特的菜品和别致的环境吸引了无数食客前来探寻。这里的酸辣鱼是招牌菜之一，鱼肉鲜嫩多汁，酸辣适中，每一口都让人感受到大理的山水之灵。而砂锅酸汤鱼更是将大理的传统烹饪技艺发挥到了极致，那浓郁的汤底和丰富的层次感定会让你难以忘怀。

大理古城的美食打卡攻略：

1. 早餐：大理古城里有很多小吃店，推荐去逛北门市场周围的早市，这里的小吃店是大理古城里相对正宗的，可以导航到平等路和博爱路的交叉口，往北一整条街都是小吃摊和卖菜卖水果的。出古城外吃也可以，隔一个古城门直接便宜1-2块。

2. 午餐：大理古城里有很多餐厅，推荐去吃白族菜，比如阿汪私家厨房、水性杨花等。也可以去吃大理古城里的私房菜，比如顾氏烩私房菜。

3. 晚餐：大理古城里有很多小吃店，推荐去吃大理古城里的特色小吃，比如烤饵块、饵丝、卷粉、豌豆粉、稀豆粉、烤乳扇、牛干巴、喜洲粑粑、豆腐等。

4. 夜宵：大理古城里有很多小吃摊，推荐去吃大理古城里的特色小吃，比如烤饵块、饵丝、卷粉、豌豆粉、稀豆粉、烤乳扇、牛干巴、喜洲粑粑、豆腐等。

大理古城的美食不仅能满足你的味蕾，还能让你深入感受大理的文化魅力。希望你在大理古城度过一段美好的时光！