桃花糕的做法

桃花糕的做法

桃花糕是一道以桃花、牛奶、藕粉和冰糖为主要原料的传统甜点。其制作方法如下：

材料准备

• 桃花花瓣
• 桃花纯牛奶
• 纯藕粉
• 冰糖

制作步骤

1. 准备桃花花瓣：选择新鲜的桃花，只取花瓣部分。将花瓣用淡盐水浸泡10分钟后清洗干净并捞出。

2. 制作桃花奶汁：将清洗干净的桃花瓣与纯牛奶一起放入料理机中搅打成桃花奶汁。

3. 混合材料：将搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉。注意必须使用纯藕粉，不能使用即冲即饮的配方藕粉，否则无法凝固。

4. 处理冰糖：将冰糖用料理机打成粉，使用冰糖更健康，如果没有也可以用等量的白糖代替。取适量冰糖粉加入桃花奶中。

5. 加热搅拌：充分搅拌混合物，使藕粉和牛奶充分融合。然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。需要注意的是，全程都要保持小火，直到混合物变得浓稠顺滑。

6. 冷却凝固：将煮好的桃花糕倒入容器中，自然晾凉即可凝固。也可以选择放入冰箱冷藏2小时以加速凝固过程。

7. 切块装盘：凝固后，将桃花糕倒出并切成块状。为了美观，可以在表面贴上一些桃花花瓣。

这道桃花糕不仅外观精美，而且口感细腻，是一道适合春季食用的美味甜点。