秋冬进补首选：羊头的滋补功效大揭秘！

秋冬进补首选：羊头的滋补功效大揭秘！

引用

百度

等

12

来源

1.

https://health.baidu.com/m/detail/ar_7169722248233702608

2.

https://health.baidu.com/m/detail/ar_3377411210874666548

3.

https://health.baidu.com/m/detail/ar_4468889562167708364

4.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/6c6b0fef16e244fc47063d114ef41f58.html

5.

https://www.sohu.com/a/794073407_120241472

6.

https://m.cnkang.com/cm/mipcache/1629381.html

7.

https://m.haochu.com/yuanliao/gongxiao/4736

8.

https://m.meishichina.com/ingredient/yangtourou/info/

9.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/351806

10.

http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-29066.html

11.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20043844

12.

https://www.aizhouren.com/article-21767-1.html

秋冬季节，天气渐冷，正是进补的好时节。在众多滋补食材中，羊头以其独特的营养价值和丰富的功效，成为了餐桌上的佼佼者。今天，就让我们一起来探索羊头的滋补奥秘。

羊头肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养价值极高的食材。据《饮膳正要》记载：“羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”现代营养学研究也证实，羊头肉富含优质蛋白、维生素B12、铁、锌等营养成分，能为身体提供全面的营养补给。

1. 温中补虚，补肾壮阳

羊头肉性温热，能温补脾胃，增强体力。对于消化功能较弱或容易腹泻、消化不良的人群，适量食用羊头肉可以改善消化系统功能。同时，它还能滋补肾脏，增强肾阳气，改善肾阳不足、腰膝酸软等症状。

2. 补脑益智，促进消化

羊头肉中的高质量蛋白质，特别是胆碱成分，对大脑发育有显著的促进作用。适量食用羊头肉能够补脑益智，提高思维敏捷度和记忆力。而且，羊头肉中的钙、铁元素也很丰富，这些元素能增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而起到促消化的作用。

3. 暖中祛寒，增强御寒能力

寒冷的季节里，吃点羊头肉简直是救命稻草！羊头肉中丰富的脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，不仅能提供能量，还能滋补身体。特别是铁元素的含量很高，可以预防贫血，增强体力。对于体虚畏寒、寒疝等症状，羊头肉能起到很好的改善作用。

虽然羊头肉好处多多，但并非人人皆宜。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。选购时要注意：

1. 看眼球：越饱满的越新鲜。
2. 摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复。
3. 肉切面：不黏手、有光泽。

1. 红烧羊头

• 材料：羊头1个、生姜数片、大葱1根切段、八角2颗、桂皮1小块、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水、香菜或葱花
• 步骤：先将羊头焯水去腥，然后炒糖色，加入调料和热水，慢炖2-3小时至酥软，最后收汁装盘。

2. 清炖羊头汤

• 材料：羊头1个、生姜几片、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、清水、葱花
• 步骤：羊头焯水后，加入清水和生姜慢炖2-3小时，最后调味即可。

3. 香辣羊头煲

• 材料：羊头1个、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水、青蒜或香菜
• 步骤：羊头焯水后，炒香调料，加入豆瓣酱和调料，煲煮至入味。

秋冬季节，不妨尝试将羊头纳入你的饮食计划中。无论是红烧、清炖还是香辣煲，都能让你在寒冷的季节里感受到温暖与滋养。但记得，再好的食材也要适量食用，才能真正发挥其养生保健的作用。