冬天来了！用香菜增强你的免疫力吧！
冬天来了！用香菜增强你的免疫力吧！
冬天到了，天气越来越冷，我们的身体需要更多的营养和能量来抵御寒冷。在这个季节，有一种食材既常见又特别，它就是香菜。别看它貌不惊人，但它的营养价值和健康效益可是不容小觑的。
香菜的营养价值
香菜，又名芫荽，是一种常见的调味蔬菜。它富含多种营养成分，包括维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。其中，维生素C含量尤其丰富，每100克香菜中含有约27毫克维生素C，是同等重量柠檬的两倍。维生素C不仅能增强免疫力，还能促进铁的吸收和利用，对于预防感冒和贫血都有很好的效果。
此外，香菜中还含有丰富的维生素K，这种维生素对骨骼健康和凝血功能至关重要。同时，香菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。更值得一提的是，香菜中含有的皂甙成分，可以保护血管内皮细胞，防止细胞老化，使血管扩张，促进血液循环。
冬季香菜食谱推荐
在寒冷的冬季，用香菜制作一些暖身的菜品，既能享受美味，又能增强免疫力。这里推荐两款适合冬季食用的香菜菜品：
姜爆白萝卜炒香菜
这道菜具有暖胃散寒、促进血液循环的功效，非常适合冬季食用。具体做法如下：
准备食材：白萝卜1根（切细条或薄片）、香菜适量（切段）、姜片2片、白胡椒粉少许、辣椒1根（去籽切圈）、酱油1小匙、麻油1大匙、糖少许。
白萝卜切条后用清水略冲洗，减少辛味，沥干备用。
热锅加入食用油与麻油，放入姜片爆香，随即将辣椒翻炒。
放入白萝卜条，用中火翻炒约2-3分钟，至萝卜稍微变软。
加入白胡椒粉、酱油及糖，快速拌炒均匀。
最后加入香菜段翻炒约10秒，关火即可。
这道菜香辣开胃，是绝佳的下饭菜，也非常适合作为下酒小菜！
香菜猪肉馅饺子
香菜的独特香气在饺子中同样有不可替代的地位，尤其是香菜猪肉馅的饺子，香味浓郁，令人食欲大开。具体做法如下：
准备食材：猪肉馅、新鲜香菜、姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、饺子皮、香油、食用油。
香菜洗净切碎，姜剁成姜末备用。
在猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，朝一个方向搅打肉馅，使其起黏性。加入少许香油搅拌均匀，再将香菜碎加入肉馅中，轻轻搅拌均匀。
取一张饺子皮，将适量的香菜猪肉馅放入饺子皮中央。用手将饺子皮边缘抹上一点水，然后将饺子皮对折捏合。可以根据自己的喜好捏出褶皱，确保饺子不漏馅。
在锅中烧开水，放入包好的饺子，轻轻搅拌以防饺子粘底。水开后加入少量冷水，重复三次，直到饺子全部浮起，说明饺子已经熟了。煮好的饺子捞出沥干水分，放入盘中，配上一碗饺子醋，香气四溢的香菜猪肉馅饺子就可以享用了！
香菜的选购与储存
选购香菜时，应选择叶片鲜绿、无黄叶、无病斑的植株。根部要结实，无腐烂现象。新鲜的香菜香气浓郁，如果闻到有异味或香气不明显，说明香菜可能已经不新鲜了。
储存香菜时，可以采用以下几种方法：
冷藏法：将洗净的香菜用厨房纸巾擦干，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
冰冻法：将香菜洗净切碎，装入密封袋后放入冰箱冷冻室，可保存更长时间。
水养法：将香菜根部插入水中，用塑料袋罩住瓶口后放入冰箱冷藏，可保持一周左右的新鲜度。
报纸包裹法：将香菜用报纸包裹后放入冰箱冷藏，报纸可以吸收香菜表面的水分，避免叶片受潮变黄。
香菜不仅是一种调味品，更是一种营养丰富的食材。在寒冷的冬季，用香菜制作一些暖身的菜品，既能享受美味，又能增强免疫力。所以，不妨在你的冬季菜单中多加一些香菜吧！