夏日开胃新选择：香菜拌饭的完美制作指南

夏日开胃新选择：香菜拌饭的完美制作指南

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https://www.sohu.com/a/834832292_115164

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炎炎夏日，食欲不振？不妨试试这道简单又美味的香菜拌饭！香菜独特的香气与清爽口感，搭配上鲜嫩的肉丝和滑润的鸡蛋，绝对能让你胃口大开。这道菜不仅制作简单，营养丰富，还特别适合夏天食用。下面，就让我们一起来学习这道香菜拌饭的具体做法吧！

食材准备

• 大米：200克
• 瘦肉丝或鸡胸肉丝：150克
• 鸡蛋：2个
• 新鲜香菜：100克
• 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、玉米淀粉

制作步骤

1. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、小半勺盐和胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2. 炒鸡蛋：锅中烧油，油热后打入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

3. 炒肉丝：锅中再次加油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。

4. 煮米饭：大米淘洗干净后浸泡20分钟，然后用电饭煲煮熟。

5. 拌饭：将煮好的米饭盛入碗中，加入炒好的鸡蛋和肉丝，撒上切碎的香菜，淋上适量的生抽和蚝油，拌匀即可。

香菜拌饭不仅美味可口，还富含多种营养成分。香菜含有丰富的维生素C、维生素A和钙质，具有促进消化、增进食欲的作用。同时，香菜还具有一定的解毒功效，能够帮助身体排出毒素。搭配上富含蛋白质的肉丝和鸡蛋，这道香菜拌饭绝对是一道营养均衡的夏日美食。

为了使餐桌更加丰富，你可以搭配一些清爽的凉拌菜或汤品。比如：

• 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎后加入蒜末、生抽、醋和香油，拌匀即可。
• 西红柿蛋汤：西红柿切块后加入鸡蛋液，煮成鲜美的汤品。
• 白灼菜心：菜心焯水后加入蒜蓉和生抽，简单又健康。

1. 香菜的用量可以根据个人口味调整，喜欢香菜的人可以多放一些。
2. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
3. 米饭煮好后可以焖5分钟，这样口感更佳。

炎炎夏日，不妨试试这道简单又美味的香菜拌饭！相信我，它一定会成为你家餐桌上的新宠！