泡黄豆芽的技巧

泡黄豆芽的技巧

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3bcWujc8DEd.html

黄豆芽是生活中经常吃到的一种蔬菜，不仅口感丰富，而且对人体健康大有好处。但是很多人却不知道在家发黄豆芽的具体技巧。下面将详细介绍从选豆到发芽管理的全过程。

1. 选豆要求

首先需要挑选优质且发芽率高的黄豆。选取的黄豆要仔细观察，干瘪的或者有虫眼的一律不要，主要以色泽黄亮且豆瓣为青白色的黄豆为主。

2. 泡发处理

将选取的黄豆用清水冲洗一次后，放在干净无杂质的容器中，加入适量的水分，保持水面淹没黄豆即可。将容器放在通风且温暖的环境中，大概浸泡10个小时左右。如果水分慢慢蒸发变少，可以缓慢加水。天气气温较低时，可以适当延长浸泡时间。

3. 高温处理

为了促进黄豆更好地发芽，可以进行适当的高温处理。将泡好的黄豆放在家里的微波炉内，保持温度在28度左右，放置1天左右。拿出来后清洗一次，将腐坏或者变黑的黄豆丢掉，以避免影响其他黄豆发芽。

4. 铺豆处理

准备一个不大不小的木桶，在中间制作一个排水架，架子上铺盖一层育苗纸。将洗好的黄豆均匀地铺在育苗纸上，上面用一层湿麻布盖住，并向里面浇水一次。

5. 环境管理

浇水是黄豆发芽的关键步骤。浇水应以喷淋或者雾化的形式进行，要经常保持黄豆湿润，切忌不可让其干燥。每次浇水前要将麻布揭开，黄豆滴下来的水不能二次使用，以避免影响黄豆的正常发芽。

6. 发芽管理

将处理好的黄豆放在阴暗且温暖的房间里，保持良好的通风环境。如果是在夏季高温的情况下，需要增加喷水次数，一般每隔3个小时就要喷水一次，每次浇水要浇透，水温不能太高。大约一个星期后，黄豆就会长出小芽。