守护家人安全：如何预防老人和儿童食物卡喉？
守护家人安全：如何预防老人和儿童食物卡喉？
据不完全统计，我国每年因吞咽异物或气管异物阻塞导致窒息死亡的儿童近3000名，而老年人因食物卡喉导致的意外也屡见不鲜。这些触目惊心的数据提醒我们，食物卡喉是一个不容忽视的家庭安全问题，尤其对于老人和儿童这两个高危群体。
为什么老人和儿童容易发生食物卡喉？
老人和儿童之所以更容易发生食物卡喉，与他们的生理特点和行为习惯密切相关。
对于老年人来说，随着年龄的增长，吞咽功能逐渐退化，食管的蠕动能力减弱，加上一些老年人可能患有神经系统疾病（如帕金森病、中风后遗症等），这些都会影响正常的吞咽动作。此外，牙齿脱落或佩戴假牙也可能导致食物咀嚼不充分，增加卡喉的风险。
儿童则因为好奇心强、好动，容易在进食时分心，出现边吃边玩的情况。他们的食道相对狭窄，如果食物没有充分咀嚼就吞咽，很容易卡住。特别是1-3岁的幼儿，他们正处于探索期，喜欢用嘴巴“品尝”周围的世界，更容易误食小物件或食物。
如何预防食物卡喉？
预防胜于治疗。通过一些简单的预防措施，我们可以大大降低食物卡喉的风险。
1. 食物处理要得当
- 将食物切成小块：大块的食物容易卡住喉咙，尤其是肉类、水果等硬质食物，一定要切成适合老人和儿童吞咽的大小。
- 去除骨头和核仁：鱼刺、鸡骨、果核等都是常见的卡喉异物，一定要仔细去除。
- 避免粘性食物：像汤圆、年糕这样的粘性食物，容易粘在喉咙口，不适合老人和小孩食用。
- 特殊食物要谨慎：果冻、坚果等食物容易滑入气管，应尽量避免给3岁以下的儿童食用。
2. 培养良好的进食习惯
- 细嚼慢咽：这是预防卡喉最有效的方法。教育孩子要充分咀嚼食物，不要狼吞虎咽。
- 不要在运动时进食：奔跑、跳跃时进食会增加卡喉的风险，一定要让孩子在安静的状态下进食。
- 避免边吃边玩：分散注意力会影响正常的吞咽动作，容易导致食物卡喉。
- 不要在情绪激动时进食：大哭大笑时进食容易导致食物误入气管。
3. 创造安全的用餐环境
- 避免在车内进食：车辆行驶中的颠簸会增加卡喉的风险。
- 远离小物件：家中的小玩具、硬币、纽扣电池等要妥善保管，防止被误食。
- 监督进食：老人和儿童进食时要有家人在旁陪伴，一旦发生意外可以及时处理。
应急处理：海姆立克急救法
尽管我们采取了各种预防措施，但意外仍然可能发生。在这种情况下，掌握正确的急救方法就显得尤为重要。
海姆立克急救法（Heimlich Maneuver）是由美国医生海姆立克研究发明，1975年被美国医学会以他的名字命名的一项急救技术，主要用于气道异物梗阻的现场急救，及时阻止窒息、昏迷、心脏骤停等危险的发生。根据适应人群和方法不同，可分为海姆立克腹部冲击法、海姆立克胸部冲击法和婴幼儿海姆立克法三类。
成人和大龄儿童
- 施救者站在患者身后，施救者以前腿弓、后腿登的姿势站稳，前腿放在患者两腿之间，患者靠在施救者弓起的腿上，并保持身体前倾。
- 施救者环抱患者腹部，一手握拳，将拇指侧放在病人腹部（剑突下、肚脐上2CM左右位置）；另一手握住握拳之手，快速冲击性、向内上方压迫腹部，如此反复直至异物排除。
自救法
当我们自己被呛到而身边又没有其他人时，我们应该保持镇静，迅速找到桌子、椅背扶手栏杆等固定水平物体，首先取脐上两横指至胸骨下方为按压部位，双手扶住固定物以维持稳定；将物体边缘抵在按压部位上，连续、快速、用力向后上方冲击，每次冲击动作要明显分开，直到异物排出。
婴幼儿
- 模仿婴儿抱：可将婴儿垂直放置在家长的胸前，用两个手指将婴儿背部压到家长的手掌上，然后用另一只手拍打婴儿的背部上部，直到异物排出为止。
- 俯卧位背部叩击：将婴儿放置于大腿上，腹部向下，头部稍微低于身体。然后利用掌心拍打婴儿背部上部，直到异物排出为止。
- 坐位背部叩击：让婴儿坐在家长的膝盖上，面向家长，身体倾斜，头部稍微低于身体。然后利用掌心拍打婴儿背部上部，直到异物排出为止。
需要强调的是，海姆立克急救法虽然有效，但并不能替代预防措施。我们还是要将重点放在预防上，通过科学的饮食管理和安全的用餐环境，最大限度地减少食物卡喉的发生。
家庭饮食安全是一个不容忽视的话题。通过了解老人和儿童容易发生食物卡喉的原因，采取有效的预防措施，并掌握基本的急救方法，我们可以为家人营造一个更加安全的用餐环境。让我们从现在做起，从细节入手，守护家人的健康与安全。