五指毛桃苹果汤：清甜滋润 养心安神

五指毛桃苹果汤：清甜滋润 养心安神

五指毛桃苹果汤是一款适合春季饮用的养生汤品，具有清甜滋润、养心安神的功效。五指毛桃作为岭南地区常用的中药材，具有健脾补肺、行气利湿等作用，特别适合春季湿气重、身体疲倦时饮用。

岭南地区“四时常花，三冬无雪”，由于“春夏多雨，天热地湿”的地理环境，岭南人民尤其注重调理身体、健脾补中。常用的中药是黄芪，黄芪虽好，很多南方人吃黄芪却不是很耐受，常会有“燥热”的感觉。这是因为，南方是“阳之所盛处也”，气候温热，很容易上火，所以补气药也必须要“清淡”一点。那么，有没有一种药既有北芪的补益之性，又不像北芪那么容易上火呢？当然有，它就是五指毛桃。

五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等作用，很适合这个阴冷潮湿的春季。春季雨水多、湿气重，人体容易感觉周身困倦，如果湿邪困阻脾胃，就会影响脾胃运化。五指毛桃特别适合脾虚湿重又不受补的岭南人体质，春季湿气重感觉全身软绵绵不想动弹，不妨用五指毛桃煲汤，祛湿补气还不上火。五指毛桃汤汤醇味美，满屋弥漫着的椰奶香味，闻着就感觉幸福。煲好的汤清亮香醇，一碗热汤下肚，胃里暖烘烘的，身体的疲惫感也随之消散，只留下温润清冽的汤香。

食材

红苹果1个，半根铁棍山药，胡萝卜1根，排骨350克，五指毛桃100克，莲子20克，几个蜜枣，少许食盐，水足量，姜少许。

做法

1. 先把苹果用盐水浸泡和搓洗，从中间切开，去掉苹果核，切成若干片状，备用。
2. 先把粗山药去掉外皮，反复冲洗干净，切成长度相同的段。山药是日常生活中常见的食材，食用方法很多，拿来煲汤可以让汤汁特别甜美。几个蜜枣洗净去核，备用。
3. 猪骨剁成若干块状，用凉水冲洗掉血丝，锅中放入猪骨和一些姜片，加上黄酒或料酒，焯水几分钟，用温水冲洗几遍，控干水分即可。
4. 五指毛桃洗净备用，胡萝卜要去皮洗干净，切掉多余的部位，改刀切成若干块状，备用。
5. 干莲子提前泡发半个小时，去掉莲子心，生姜切成片状。
6. 准备好一个砂锅，锅中放入猪骨，蜜枣，苹果块和胡萝卜块，五指毛桃，加上足量冷水，调到大火炖煮半个小时。
7. 调小火炖一个小时，中间可以快速搅动，让食材的营养都煮到汤里，出锅之前调入食盐，关火出锅，这款五指毛桃苹果汤就制作完成了。

五指毛桃苹果汤是一款调理失眠的食疗方，其中包括苹果，五指毛桃和莲子等食材，其中莲子和苹果是改善失眠的食材，搭配几种食材炖汤，既可以祛湿解毒，补充水分和营养，还能改善睡眠质量，快点煲来喝吧。

小贴士

1. 挑选五指毛桃时可以看色泽，一般以棕黄色为佳。
   还要看质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。
   可以闻闻味道，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民间常以香气的强弱来评价药材的优劣。
2. 还需要注意的是含有钩吻生物碱的植物如断肠草，其根茎形状与五指毛桃相似，近年来也有多篇文献报道因误将断肠草当五指毛桃食用致食物中毒的事件。为确保五指毛桃中无缠绕和混杂其他植物，请在中药师的指导下购买和使用。