猴头菇山药汤：天然养胃神器！

猴头菇山药汤：天然养胃神器！

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IVOK82G70552LNYR.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28599971

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/349531

在中医养生理念中，猴头菇和山药被誉为“养胃双璧”，两者搭配煲汤，不仅味道鲜美，更具有卓越的养胃功效。猴头菇富含多糖和氨基酸，能温和滋养胃细胞，而山药则含有丰富的淀粉酶，有助于消化和吸收。这款天然养胃汤，对于胃炎、胃溃疡等胃部不适，以及消化不良、食欲不振等问题，都有很好的调理作用。

猴头菇，被誉为“养胃菇”，其菌丝体多糖和子实体多糖能温和滋养胃细胞，同时富含多种氨基酸和酶，能促进消化，增强胃部屏障功能。此外，猴头菇的膳食纤维含量堪比秋冬季节常吃的山药，对肠胃有很好的保护作用。

山药，作为药食同源的食材，其健脾益胃的功效早已被中医典籍记载。它富含淀粉酶，能促进消化，特别适合消化功能不佳的人群。山药中的黏液蛋白还能保护胃黏膜，防止胃壁受到刺激。

材料准备

• 干猴头菇1朵
• 新鲜山药1根
• 白芸豆适量（可选）
• 姜片少许
• 胡椒粉、盐适量

制作步骤

1. 猴头菇处理：将干猴头菇用清水浸泡约1小时，直至充分泡发。泡发后，轻轻挤压去除多余水分，剪去根部，撕成小朵。注意要反复清洗几次，确保去除苦味。

2. 山药处理：山药去皮后切成适当长度的段。去皮时建议佩戴手套，以防山药黏液引起皮肤过敏。切好的山药应立即放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 煲汤：取一锅，加入适量清水，将处理好的猴头菇和山药放入锅中。加入几片姜片可以提升汤的香气。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时。

4. 调味：在汤快要煮好时，加入适量白芸豆（如果使用）。根据个人口味加入胡椒粉和盐调味，搅拌均匀后继续煮几分钟，让味道充分融合。

1. 食材处理：猴头菇的处理是关键，需要充分泡发并去除苦味。山药去皮时要注意防护，避免黏液接触皮肤。

2. 搭配建议：除了基本的猴头菇和山药，还可以根据个人喜好和需求，加入白芸豆、枸杞等其他养胃食材，增加营养价值。

3. 饮食习惯：建议配合规律的饮食习惯，避免油腻、辛辣等刺激性食物，才能更好地发挥养胃效果。

4. 食用频率：可以每周饮用2-3次，持续一段时间后，能明显感受到胃部不适的改善。

猴头菇山药汤，这道被誉为“天然养胃神器”的美味佳肴，不仅制作简单，更兼具养生与美味双重价值。对于追求健康饮食、注重胃部保养的人来说，这无疑是一道值得经常食用的养生汤品。不妨在闲暇时，为自己和家人煲上一锅暖心暖胃的猴头菇山药汤，让这份天然的滋养，为您的健康保驾护航。