冬季养生新宠：板栗山药骨头汤

冬季养生新宠：板栗山药骨头汤

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随着气温骤降，冬季养生成为热门话题。在众多养生汤品中，板栗山药骨头汤凭借其丰富的营养价值和独特的养生功效，成为冬日里的一道暖心佳品。

板栗素有“百果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”。它富含蛋白质，能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用。此外，板栗中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。它还含有丰富的维生素C，能促进胶原合成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能。板栗中的维生素B1和B2则能改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症状。

山药，学名薯蓣，是一种常见的根茎类蔬菜。它富含碳水化合物，特别是膳食纤维，有助于消化系统的健康。每100克新鲜山药中含有约20克碳水化合物，是理想的低GI（血糖生成指数）食物，有助于维持血糖稳定。此外，它还含有大量的维生素A、C和E，这些抗氧化物质有助于保护身体免受自由基的侵害，维护视力和皮肤健康。矿物质方面，山药富含钾，有助于维持心脏健康和肌肉功能，同时含有适量的钙，对于骨骼健康有益。另外，它还含有铁、磷、镁等多种微量元素，对于补充日常所需的矿物质有着积极作用。

食材准备：

• 猪骨：500克
• 板栗：200克
• 山药：200克
• 陈皮：一小块
• 姜片：3-4片
• 蜜枣：2-3颗
• 枸杞：一小把
• 盐：适量

制作步骤：

1. 猪骨洗净后，用冷水浸泡10-15分钟去除血水。然后放入锅中，加入足够的冷水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪骨用温水冲洗干净。
2. 板栗去皮备用，山药去皮切块，陈皮泡软切丝，蜜枣洗净，枸杞泡软。
3. 将焯水后的猪骨放入砂锅中，加入姜片和陈皮，倒入足够的热水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 1小时后，加入板栗和山药，继续炖煮30分钟。
5. 最后加入枸杞，调入适量盐，再煮5分钟后即可关火。

这道板栗山药骨头汤不仅味道鲜美，更是一道营养全面的养生佳品。板栗的补肾强腰功效与山药的健脾养胃作用相得益彰，再加上骨头汤中丰富的蛋白质和钙质，使其成为冬季养生的理想选择。

特别适合以下人群：

• 中老年人：板栗的补肾强腰功效对中老年人尤为重要
• 体质虚弱者：板栗和山药都能增强免疫力
• 需要补充钙质的人群：骨头汤和山药都是良好的钙质来源
• 消化不良者：山药中的膳食纤维有助于改善消化

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的板栗山药骨头汤不仅能温暖身心，更能滋养身体，为健康保驾护航。