广东人如何过正月初七？
广东人如何过正月初七？
正月初七，即农历新年的第七天，在中国传统习俗中被称为“人日”，是庆祝人类诞生的重要节日。据传女娲在正月初七造出了人类，因此这天被视为人的生日。在广东地区，这一天仍然保留着丰富的饮食习俗，人们会聚在一起吃长面条祈求长寿，还会捞鱼生寓意步步高升。此外，还有吃七菜羹的古俗，寄寓新春发大财的美好祝愿。这些独特的习俗不仅增添了年味，也体现了浓浓的亲情和对未来的美好期盼。
广府地区的饮食习俗
在广府文化中，正月初七是一个重要的节日。这一天，家庭成员会聚在一起，准备一桌丰盛的筵席。餐桌上，必不可少的是“七样菜”，其中会在粥中加入葱花，寓意孩子们在新的一年里学业进步；炒八珍中一定会放芹菜，象征“勤力作为，收获颇丰”。此外，餐餐中还会有鱼和鸡，祝福每个人都身体健康。
长面条也是“人日”必吃的食品之一，寓意长寿。同时，吃面条也有把闲散的状态拉回来的意思，因为农忙时期马上就要来了，不能再继续懒下去。
在过去，广东还有吃鱼生的习俗。捞鱼生时，往往家人围坐一桌，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊：“捞起捞起，捞到风生水起”，以示步步高升。不过近年来，出于卫生和防疫问题的重视，有些人将捞鱼生改为捞三文鱼或是其他食材，“相当于凉拌菜了，只不过大家在桌子上用筷子捞一下，取个意义”。
潮汕地区的七菜羹
潮州人在正月初七仍旧保留有吃“七样羹”的风俗。“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、白菜、春菜、飞蔆（菠菜）、芥蓝”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发大财（大菜），百事（白菜）合各人（芥蓝）”的良好祝愿。虽然叫做羹，但实际是一道炒菜。陈俊生介绍，“羹”是古时的叫法，保留有这个称呼，也是潮州对于中原文化留存的一种体现。
正月初七食“七样羹”来祈祷家人平安，说是“食七样羹，愈食愈后生”。七样羹中，春菜、厚合、白菜这三样是必备的，其余的菜可以自行调和。七样羹也有荤素之分，“荤”是指添加了气味比较浓郁辛辣的青菜的七样羹，即韭菜、葱、大蒜等。
过年吃大鱼大肉，吃乌粿、红粿等，油腻多，热量高，初七吃素菜，补充多种维生素，对肠胃有好处，有益于健康。“人日”食素不食肉，是潮人尊重自然的朴素表现。每到年初七时，菜摊都会卖配好的七样菜，一捆一捆用稻草捆起来。
陈俊生回忆，因为春菜、厚合等蔬菜比较苦，所以小时候不怎么喜欢七菜羹的味道，但大人们还是一定要让小孩子们吃一口，有期盼子女未来会有出息之意。大年初七这一天，邻里之间也会彼此寒暄，问彼此的七样菜配的怎么样，小孩子愿不愿意吃等。
他介绍，七样羹在汕头，借鉴了广府的做法，由一道炒菜变成了蔬菜煲，陈俊生认为，这既保留了潮州传统，也是潮汕地区的饮食文化和广府文化相交融的体现。
其他地区的习俗
除了广府和潮汕地区的特色习俗外，广东其他地区还有一些有趣的饮食习俗。例如，江门、新会、鹤山等地会熬制七菜粥，里面包含芋头、芥菜、番薯、地瓜等食材，搭配煎堆和炒米一起食用。老老少少围坐在一起吃“人日菜”，祈求新的一年平安顺遂、丰衣足食。随着物质条件的改善，人们在喝七样粥时，也会搭配鸡仔饼、沙琪玛等零食。有些地方则会吃及第粥，里面加入鱼片、虾米、百合、瑶柱等丰富食材，味道鲜美醇厚。
普遍性的禁忌和活动
除了饮食习俗，广东地区还有一些普遍性的禁忌和活动。例如，这一天不拜年，因为被认为“犯太岁”或诸事不宜；不洗衣服，以免“洗走”财运；不出远门，因为这天被认为是诸事不宜的日子，出门可能遭遇不顺或者不利的事物，而应该留在家中与家人团聚庆祝。此外，家长一般不会在这天训斥孩子，家庭成员间也尽量避免争吵，以保持和睦气氛。
这些习俗和禁忌虽然看似繁琐，但都体现了中国人对“人日”的重视，以及对新一年的美好祝愿。通过这些习俗，人们祈愿健康、平安与繁荣，同时也增进了家庭成员之间的感情。
文化意义与现实价值
正月初七的习俗不仅是一种传统文化的延续，更是一种情感的寄托。在现代社会，虽然一些传统习俗已经简化或消失，但饮食习俗依然保留下来，成为连接过去与现在的纽带。通过这些美食，人们不仅满足了口腹之欲，更寄托了对未来的美好期待。
在当今快节奏的社会中，这些传统习俗提醒我们要珍惜与家人团聚的时光，感恩生活的馈赠，同时也激励我们为未来努力奋斗。正如捞鱼生时喊的口号“捞起捞起，捞到风生水起”，既是对个人事业的期许，也是对家庭幸福的祝愿。
正月初七的习俗，不仅是对传统文化的传承，更是对生命价值的尊重。在这个特别的日子里，让我们一起品味美食，感受亲情，祈愿新的一年平安顺遂、幸福安康。