河北医大三院专家教你健康煮汤圆

河北医大三院专家教你健康煮汤圆

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30072428

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https://post.smzdm.com/p/ak36lowe/

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https://www.sohu.com/a/793139647_121073572

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https://hb.dzwww.com/p/pe2jnAwm39.html

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https://www.163.com/dy/article/IRBM20ND05349E4D.html

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http://www.jmszxyy.com.cn/byjs/bydt/202402/t955716.html

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https://www.healthnews.com.tw/article/63854

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https://huacheng.gz-cmc.com/pages/2024/02/21/SF11570320b8361f541c7244b2bfec35.html

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https://www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g63003458/dongzhi-customs-and-taboos/

随着元宵节的到来，家家户户都开始准备煮汤圆。然而，传统的汤圆虽然美味，但其高糖、高热量的特性也让不少注重健康的人望而却步。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒大家，在享受美味汤圆的同时，也要注意健康饮食。

汤圆的主要成分是糯米，每100克糯米中碳水化合物含量高达78.3克。此外，糯米中大部分淀粉都是支链结构，容易被消化酶分解，导致血糖快速升高。以常见的芝麻馅汤圆为例，一颗汤圆的热量就相当于一两米饭的热量。

1. 选择低糖或无糖汤圆：市面上已有不少品牌推出无糖汤圆，如思念的大黄米0蔗糖黑芝麻汤圆，采用木糖醇替代传统糖分，既保持了甜味又降低了热量。

2. 搭配低GI食物：将汤圆与豆腐、海带等低升糖指数（GI）的食物一起食用，可以减缓血糖上升的速度。

3. 改良汤底：在煮汤圆时，可以加入山楂、梨、百合等食材，既增加了营养，又让汤底更加清爽健康。

4. 控制食用量：建议成年人每天食用量不超过20颗小汤圆或2颗内馅汤圆。儿童和老人则需要减半。

• 糖尿病患者：可以选择咸味汤圆，但每次食用量应控制在50克以内。避免食用含糖量高的甜味汤圆。

• 心血管疾病患者：由于汤圆油脂含量较高，应适量食用。建议选择低脂馅料，如豆沙馅，避免食用含大量肥肉或猪油的馅料。

• 儿童和老人：由于汤圆黏性较大，不易消化，建议将大汤圆切成小块食用。同时要注意食用量，避免引起消化不良。

1. 选择合适的食用时间：建议在白天食用汤圆，避免晚上食用影响消化。饭后可以适当散步，帮助消化。

2. 改良烹饪方法：可以尝试用蒸或烤的方式替代传统的水煮，减少汤圆在水中吸收额外热量的机会。

3. 创新食材搭配：可以尝试用紫薯、南瓜等食材制作汤圆皮，增加膳食纤维的摄入，降低血糖反应。

通过以上方法，我们可以在享受传统美食的同时，兼顾健康饮食。记住，健康饮食的关键在于平衡和适度，让我们在节日里既能品尝美味，又能保持健康！