从皇家贡品到养生饮品：西湖藕粉的传承与创新

从皇家贡品到养生饮品：西湖藕粉的传承与创新

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JLJ5A16H0542FI2A.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28731397

3.

https://www.hangzhou.gov.cn/art/2024/9/10/art_812265_59102258.html

4.

http://www.360doc.com/content/24/0616/10/71261045_1126336479.shtml

5.

http://www.360doc.com/content/24/0811/17/6932394_1131116740.shtml

6.

https://www.hangzhou.gov.cn/art/2024/6/27/art_812266_59099246.html

西湖藕粉，这味源自南宋的养生佳品，至今已有八百多年的历史。它曾是皇家贡品，如今却以全新的面貌走进千家万户，成为秋冬季节广受欢迎的养生饮品。

西湖藕粉的历史可追溯至南宋时期。当时，这种以优质莲藕为原料制成的粉状食品，因其独特的营养价值和细腻口感，被选为皇家贡品。每年寒露至清明期间，尤其是霜降至小雪时节，经验丰富的手工艺人会精心挑选“尖头白荷”品种的莲藕，经过削片、手搓、晾晒等工序，制成薄如蝉翼、白中透红的藕粉。

令人意想不到的是，这份承载着杭州历史记忆的特产，如今的主产地已悄然转移至建德。2003年，建德通过招商引资引进了天堂食品有限公司，并成立了杭州建德天堂食品有限公司及下设的杭州藕粉厂。这一转变背后，是建德近千年的莲藕种植历史和近万亩里叶白莲种植基地的雄厚基础。

在建德，西湖藕粉的生产实现了从传统手工作坊到现代化生产线的跨越。从选材、研磨到烘干，整个制作过程不到30分钟即可完成，不仅提高了生产效率，还保证了产品质量。目前，建德每年生产的藕粉成品达2000余吨，占全省销量的50%以上。

面对现代人的多元化饮食需求，西湖藕粉也在不断创新。天堂食品有限公司在保留传统工艺的基础上，开发出坚果藕粉、低糖藕粉等新产品，既满足了消费者对健康饮食的追求，又拓宽了产品的适用人群。

如今的西湖藕粉，早已突破地域限制，成为一张闪亮的“杭州名片”。它不仅是G20杭州峰会的选用产品，还远销美国、日本、荷兰、新西兰、加拿大及东南亚等多个国家和地区，年出口销售额达1000余万元。

更值得一提的是，藕粉产业的发展还带动了当地莲藕种植业的繁荣。每年10月至次年4月，建德都会大规模收购莲藕，年收购量达1万余吨。同时，藕粉企业的落地也为当地提供了百余个就业岗位，让村民们在家门口就能实现就业。

在快节奏的现代生活中，西湖藕粉以其独特的营养价值和便捷的食用方式，重新定义了秋冬养生的方式。它富含膳食纤维、维生素B群和多种矿物质，不仅有助于促进肠道蠕动，还能预防贫血，维护神经系统健康。同时，其低脂肪、低热量的特点，也使其成为追求健康饮食人群的理想选择。

从南宋皇家贡品到现代养生饮品，从杭州特产到建德支柱产业，西湖藕粉在传承中不断创新，在创新中持续发展。这份承载着历史记忆的美味，正以全新的姿态，续写着属于自己的传奇故事。