自制薯片PK乐事薯片：谁才是真正的王者？

自制薯片PK乐事薯片：谁才是真正的王者？

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20241108A09AM700

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https://www.imagingcoe.org/tw/column/125/delicious-healthy-vegetarian-snacks

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https://www.hooos.com/data-4279

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https://loyal-machine.com/zh-CN/blog/how-are-potato-crisps-made/

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https://pansci.asia/archives/83921

自制薯片与乐事薯片的对决，究竟谁才是真正的王者？让我们从安全性、健康性、口感和成本四个方面进行深入对比分析。

乐事薯片中含有一种名为TBHQ（特丁基对苯二酚）的食品添加剂，这种物质主要用于防止食品氧化变质，延长保质期。然而，TBHQ的安全性一直存在争议：

• 日本早在2004年就已禁止使用TBHQ
• 世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）尚未将其列入致癌物清单
• 美国卫生及公共服务部第15版致癌物报告中也未发现相关记录

虽然在规定剂量内（每日摄入量不超过0.7mg/kg体重）食用TBHQ是安全的，但长期大量摄入会增加健康风险。相比之下，自制薯片完全不含任何添加剂，从源头上避免了这一潜在风险。

自制薯片在健康性方面具有明显优势：

1. 新鲜度：自制薯片采用新鲜土豆，现切现炸，最大限度保留了食材的原始营养。

2. 营养价值：根据最新研究，采用全植物饮食的人在控制体重和整体健康方面比非素食者更具优势。自制薯片作为纯植物性零食，不仅口感丰富，还能提供必要的营养素。

3. 无添加剂：自制薯片不添加任何化学物质，避免了添加剂可能带来的健康隐患。

在口感方面，两者各有优劣：

• 自制薯片：由于控制了油温和炸制时间，自制薯片可以达到理想的酥脆度。但自制薯片的调味相对简单，主要依靠盐和其他基础调料。

• 乐事薯片：乐事薯片经过专业的调味处理，口感层次丰富，有多种口味可供选择。但过度的调味也可能掩盖了食材本身的味道。

让我们计算一下自制薯片的成本：

• 中等大小土豆2个（约500克）：约2元
• 植物油（可重复使用）：约1元
• 盐和其他调料：约0.5元
• 总成本：约3.5元

而一袋100克装的乐事薯片市场价格约为5-6元，自制薯片的成本不到市售薯片的一半，性价比优势明显。

综合考虑安全性、健康性、口感和成本等因素，自制薯片无疑是更优的选择。虽然乐事薯片在口味多样性上略胜一筹，但其含有的添加剂和较高的价格让人望而却步。自制薯片不仅安全健康，口感酥脆，而且成本低廉，是追求健康饮食人士的理想选择。

所以，自制薯片才是真正的“薯片之王”！