人日节的传统美食：七宝羹的前世今生

人日节的传统美食：七宝羹的前世今生

引用

网易

等

8

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNF8L1PH05561JSU.html

2.

http://jx.ifeng.com/c/8al0YOyyb93

3.

https://cloud.kepuchina.cn/newSearch/imgText?id=7200904875228958720

4.

https://news.china.com/socialgd/10000169/20250204/47927258.html

5.

https://www.163.com/dy/article/JNI092MK05459ZEH.html

6.

http://m.bytravel.cn/produce3/qibaogeng.html

7.

https://m.qzwb.com/zt/2024-11/28/content_9118236.htm

8.

https://sichuan.scol.com.cn/

正月初七是传统的“人日”节，据传是女娲造人的日子。在这一天，家家户户都会制作一道寓意吉祥的传统美食——七宝羹。这道由七种蔬菜精心烹制而成的羹汤，不仅味道鲜美，更凝结着中华民族对美好生活的向往与祝福。

七宝羹的食材选择十分讲究，通常包括以下几种：

• 芹菜：谐音“勤”，寓意勤劳致富
• 韭菜：象征长长久久，生活美满
• 大蒜：具有辟邪驱鬼的传统寓意
• 葱：象征聪明伶俐
• 芥菜：谐音“戒”，寓意戒骄戒躁
• 春菜：象征春意盎然，生机勃勃
• 其他蔬菜：如厚瓣菜、豆芽、荠菜等，各地选择不同

不同地区根据物产特点，会有一些差异。例如，潮汕地区常用芥菜、芥兰，客家地区则会加入鱼肉等荤菜，而台湾、福建等地则偏爱菠菜、荠菜等时令蔬菜。

七宝羹的制作过程看似简单，却蕴含着中华民族对饮食文化的独特理解。

1. 首先将选好的七种蔬菜洗净切好，注意刀工和形状的统一
2. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜等调料爆香
3. 加入切好的蔬菜翻炒，注意火候和时间的掌握
4. 加入适量清水煮沸，不断搅拌以免粘锅
5. 最后加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花或香菜点缀

南北方在制作上也各有特色：

• 南方：更注重食材的新鲜和口感的清爽，常与捞鱼生等习俗相结合
• 北方：则更注重食材的丰富和口感的浓郁，可能会加入根茎类蔬菜，并用面粉或淀粉勾芡

在现代社会，七宝羹的制作也在不断创新。现代人不仅保留了传统的食材组合，还会根据个人口味加入虾仁、瘦肉等食材，使营养更加全面。在烹饪方式上，也可能会采用更现代的烹饪设备和技巧，让这道传统美食更加符合现代人口味。

七宝羹不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。在这个快节奏的时代，让我们通过制作和品尝这道充满寓意的传统佳肴，感受那份来自远古的祝福，体验中华民族对美好生活的向往与追求。