百年老字号陶陶居：从广州早茶到中华美食地标

百年老字号陶陶居：从广州早茶到中华美食地标

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来源

1.

https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

2.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-11-04/doc-incuwwvu3113600.shtml

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29207694

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https://news.dayoo.com/gzrbrmt/202404/05/170614_54651588.htm

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http://www.news.cn/mrdx/2024-06/27/c_1310779791.htm

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http://www.lzhexpo.com/news/832.html

位于广州西关第十甫路的陶陶居总店，始创于1880年，历经风雨而屹立不倒，成为广州最具代表性的饮食文化地标之一。这里曾是康有为、鲁迅、巴金等文化巨匠出入过的地方，如今更是无数食客的心头好。从清朝光绪年间至今，陶陶居不仅见证了广州的社会变迁，还引领着广府饮食文化的潮流。无论是品尝地道粤菜还是体验岭南建筑风格，陶陶居都是你不可错过的打卡地。

陶陶居的创始人黄澄波，最初将店铺命名为“葡萄居”。后来，他将店铺更名为“陶陶居”，取自《诗经》中“君子陶陶”的典故，象征快乐与闲适的生活态度。这一改名，也预示着陶陶居将从一个简单的酒家，发展成为广州饮食文化的象征。

在陶陶居近150年的历史中，曾有许多名人在此留下足迹。鲁迅先生曾多次光顾陶陶居，品尝这里的美食。巴金先生也在他的著作中提到，在陶陶居品茗聚餐的美好时光。这些文化名人的到访，为陶陶居增添了浓厚的文化气息。

陶陶居大楼采用岭南风格设计，飞檐翘角、雕梁画栋，内部装饰典雅，充满文人气息。走进陶陶居，仿佛穿越回百年前的广州，感受那份独特的岭南韵味。

作为广州早茶文化的代表，陶陶居的茶点和菜肴都极具特色。这里的“陶陶居上月”月饼，被誉为“月饼泰斗”，是许多广州人心中的经典味道。而陶陶居的早茶，更是吸引了无数食客慕名而来。

陶陶居的菜品，既保留了传统广府美食的精髓，又不断创新，以满足现代人的口味。其中，百年烧鹅、冰镇咕噜肉、大虾饺等招牌菜，更是让食客们赞不绝口。

百年烧鹅是陶陶居的当家招牌，选用清远黑棕鹅，经过风吹上色再上烤架，配以陶陶居百年秘制酱料，烧鹅皮脆、肉嫩、入味。大虾饺则是大厨纯手工制作，每只虾饺要求有13道褶子，每只包含3只大虾仁，馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成，爆汁！虾饺也是粤点的代表，是广式点心“四大天王”之首。冰镇咕噜肉更是独特创新，外冷内热的口感让人印象深刻。

面对激烈的市场竞争，陶陶居也在不断谋求创新和发展。2012年，广州陶陶居有限公司成立，2019年并入广州酒家集团，并于2021年完成混合所有制改革。这些改革措施，为陶陶居注入了新的活力。

如今的陶陶居，不仅在广州设有第十甫路总店，还在北京、上海、深圳等全国多个城市开设分店。同时，陶陶居还积极开发中秋月饼、端午粽、手信特产及速冻食品等产品线，满足不同消费者的需求。

2024年2月，商务部等5部门公布第三批中华老字号名单，陶陶居成功入选。这不仅是对陶陶居历史传承的认可，更是对其现代发展的肯定。作为中华老字号，陶陶居在创新与传承中发展，通过创新菜品和经营模式吸引年轻消费者，让这个百年品牌焕发出新的生机。

陶陶居的目标是打造广州殿堂级美食地标，推动广州国际消费中心城市建设。相信在不久的将来，陶陶居不仅会成为广州的美食地标，更会成为中国饮食文化的一张亮丽名片。

从1880年到2025年，从一间小小的酒家到享誉全国的餐饮品牌，陶陶居用140多年的时间，书写了一段关于坚守与创新的传奇故事。在这里，你不仅能品尝到最地道的广府美食，更能感受到那份跨越百年的文化传承。