葡萄：秋季养生的营养之选

葡萄：秋季养生的营养之选

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人民网

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秋天到了，葡萄成为养生佳品。它不仅口感鲜美，还富含维生素C、A以及钾、钙等多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化、改善心血管健康。此外，葡萄中的花青素还能抵抗自由基，延缓衰老。无论是制作葡萄沙拉还是榨汁饮用，都能让你在这个季节里保持健康活力。记得每天吃两次葡萄哦，不仅能防老人痴呆，还能美容养颜！

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

研究表明，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力。每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。

1. 缓解低血糖：当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2. 预防血栓：葡萄能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力。

3. 抗衰老：葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

4. 有助康复：葡萄中的抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。

5. 健脾和胃：有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

6. 缓解疲劳：对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

1. 连皮带籽一起吃：葡萄皮和籽中含有丰富的抗氧化物质，如白藜芦醇和原花青素，建议洗净后整颗食用以获取完整营养。

2. 适量为宜：虽然葡萄营养价值高，但过量食用可能导致腹泻或便秘等问题，尤其是糖尿病患者需注意控制摄入量。

3. 选购技巧：

• 看果梗：新鲜的葡萄果梗呈鲜绿色，果粒与果梗之间粘连较牢固，用手提葡萄串时，不会有果粒掉落。
• 看白霜：新鲜的葡萄果皮上有一层白霜，用手轻碰会掉，且白霜越厚品质越好。
• 看果粒：品质好的葡萄，色泽鲜艳，颜色深；果粒分布紧密，大小均匀，外形饱满紧实，无萎蔫现象，表面无斑点。
• 闻气味：品质好的葡萄有浓郁的果香味，香味持久，如果买的葡萄香味不足，带有酸味、酒精味，则不要购买。
• 掂重量：一般相同品种大小的葡萄，手感越重越好，这样的葡萄糖分高，汁液丰富，品质更好，口感佳。

说起葡萄和提子，经常有人傻傻分不清楚，认为葡萄是葡萄，提子是提子。

实际上，提子和葡萄并不是两种水果。

葡萄的家族庞大，全世界的葡萄属植物有 60 多种。而提子只是欧亚葡萄中的一个品种而已。

我们通常吃的葡萄，比如巨峰葡萄、夏黑葡萄等皮厚易剥皮，质软汁多。而提子则皮薄较难剥，果肉较脆。

从营养成分上看，葡萄比提子更有优势。

葡萄的维生素 C 含量是提子的 6 倍，而碳水和脂肪含量却比提子低，真是集优点于一身。

但有的朋友会说吃提子更有营养，原因是葡萄皮中含有原花青素，原花青素的抗氧化能力比果肉里的花青素还高，吃提子不吐葡萄皮可以吃到更多的花青素？

这其实是一个误区。因为就算把皮吃下去，人体也很难吸收其中的原花青素，想要获得更好的抗氧化效果还不如多吃几颗果肉。

最后说个扎心的事，在市面上，提子的价格可要比普通葡萄贵。

无论从营养成分还是从价格上来推荐，都强推葡萄！提子唯一的好处大概就是吃葡萄不吐葡萄皮了吧。

葡萄是秋季时令水果，营养价值高，适合秋季养生，可以缓解秋燥。可以制作成各种秋季食谱，如葡萄沙拉、葡萄汁等。

葡萄的吃法很多，既能直接生吃，也能蒸、煮或者烤制后食用。既能入汤，也能入药。应季而食，我们常说的银耳雪梨汤可以在这个时节成为家里餐桌上的常客。

通过喝粥补充水分，可以说一举多得。首先，粥大都是以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南》中“谷类为主，粗细搭配”的原则；其次，粥的包容性强，跟各类食物都可以组合，鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去；想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等；想丰富一点，就加海参鲍鱼山珍海味；想朴素一点，就加地瓜山药土豆，很容易实现食物多样；第三，煮粥用的杂粮，其谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。

葡萄的营养价值和健康功效使其成为秋季养生的绝佳选择。无论是直接食用还是制作成各种美食，葡萄都能为我们的健康带来诸多益处。但需要注意的是，葡萄虽好，也要适量食用，尤其是糖尿病患者需控制摄入量。选购时要注意果梗、白霜、果粒等特征，以确保买到新鲜优质的葡萄。