肉桂中铅含量超标？教你如何安全食用
肉桂中铅含量超标？教你如何安全食用
肉桂是许多人喜爱的香料，但最近关于肉桂中铅含量超标的新闻引发了消费者的担忧。根据美国消费者报告的调查，在30多种肉桂粉产品中，有1/3的铅含量超过百万分之一，足以触发纽约州的召回。美国食品药品监督管理局（FDA）也在2024年发布了三次警报，警告消费者某些品牌的肉桂产品中含有铅。
铅是一种对人体有害的重金属，尤其对儿童和孕妇的影响更大。铅在小肠中被吸收，可以附着在进化来携带铁和其他金属的细胞受体上。一个人的血液铅水平受暴露剂量和肠道可吸收铅的比例影响。对于几种香料，可吸收铅的比例为49%，这意味着摄入的铅中约有一半会被吸收。
在禁食三小时或更长时间后，铅的吸收率更高，儿童因跳过早餐可能导致血液铅水平升高。营养不良的人，如缺铁，也倾向于吸收更多的铅，血液铅水平更高。这是因为我们的身体通过产生更多的受体来补偿缺乏，从食物中捕获铁。铅利用这些额外的受体进入身体。儿童和孕妇更容易出现缺铁，因此对他们摄入的食物中的铅保持警惕是有原因的。
那么，我们该如何安全食用肉桂呢？首先，建议选择信誉良好的品牌和供应商。大型、信誉良好的卖家通常会有更严格的质量控制体系，能更好地保证产品的安全性。其次，建议选择肉桂棒而非磨碎的肉桂。研究发现，肉桂棒的铅含量通常低于磨碎的香料。此外，注意适量食用。虽然肉桂具有多种健康益处，但过量食用会增加铅的摄入量。对于儿童和孕妇来说，更应注意控制食用量。
在使用肉桂时，还应注意以下几点：
- 尽量避免在空腹时食用肉桂，因为这会增加铅的吸收率。
- 如果需要长期大量使用肉桂，建议定期检测血液铅水平。
- 注意肉桂的储存方式，避免潮湿和高温，以保持其品质和安全性。
肉桂作为一种常见的中药材和香料，具有补火助阳、改善肾阳虚等功效，对男性性功能有一定的提升作用。同时，肉桂还能提升免疫力、降低血糖、帮助消化和改善皮肤。但为了确保安全食用，我们需要关注肉桂中铅含量的问题，并采取相应的预防措施。
通过选择优质产品、适量食用和注意使用方法，我们仍然可以安全地享受肉桂带来的美味和健康益处。