简法炖骨汤：两味调料，鲜香无腥，三碗下肚仍觉不够

简法炖骨汤：两味调料，鲜香无腥，三碗下肚仍觉不够

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夏日炎炎，一碗鲜香浓郁的骨头汤，既可补充身体因流汗而流失的盐分，又可带来满满的幸福感。今天，我们将为您揭秘炖制骨头汤的秘诀——仅需两种调料，就能让骨汤浓白鲜香，无腥不腻。

材料准备

主料：猪骨或牛骨适量（根据家庭人数调整分量）。

调料：生姜一块（约30克）、精盐适量。

辅助材料：清水若干（水量需覆盖过骨头）。

制作过程

1. 前期准备：

• 骨头清洗干净，冷水下锅，加姜片，焯水去血沫，捞出备用。
  
• 生姜切片，备用。

2. 炖煮过程：

• 砂锅或汤锅中加入足够的水，放入焯好水的骨头和姜片。
• 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让骨头的营养和鲜味慢慢融入汤中。
• 炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤的清亮。
  
• 炖煮约两小时至汤色浓白，骨头酥烂。
• 加入适量精盐调味，再炖煮十分钟让盐分充分溶解。

3. 出锅享用：

• 将炖好的骨汤倒入大碗中，撇去表面的油脂（根据个人喜好可保留少量油脂增加香味）。
• 可以撒上一些葱花或香菜提味。

营养价值与适用人群

骨头汤富含钙质、胶原蛋白以及多种氨基酸和矿物质，是夏日补充体力、滋阴补虚的佳品。尤其适合家庭日常食用，特别是成长发育中的儿童、体弱多病的中老年人以及需要补充营养的孕妇和哺乳期妇女。

其他相关菜谱推荐

1. 营养骨头汤面：用骨头汤做面汤底，既增加了面的营养价值，又使得面条更加鲜美可口。
2. 骨汤小菜煲：可以将各种蔬菜、豆腐等食材与骨汤一同煲制，形成丰富的营养小菜煲。
3. 骨汤火锅：在骨汤的基础上加入各种火锅食材，既保留了骨汤的鲜香，又增加了火锅的多样性。

注意事项

1. 骨头要选用新鲜的，这样炖出来的汤才更加鲜美。
2. 炖煮时火候要适中，避免大火导致汤汁浑浊。
3. 调味时可根据个人口味适当增减精盐用量。
4. 如有条件可加入一些滋补的中药材如枸杞、红枣等，增加骨汤的营养价值。

这碗简法炖骨汤，只需生姜与精盐两种调料，却能炖出浓白鲜香的骨汤。夏日里来一碗这样的骨汤，不仅解暑开胃，还能为身体带来满满的能量。希望您也能在家尝试一下，享受烹饪的乐趣和这碗美味又营养的骨汤带来的满足感。