乐平桃酥：景德镇必打卡的小吃之王！

乐平桃酥：景德镇必打卡的小吃之王！

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在景德镇，有一道小吃，承载着千年历史的厚重，凝聚着瓷都人民的智慧，它就是乐平桃酥。这道看似普通的点心，却有着一段令人动容的传奇故事。

相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。

这不经意间的创造，竟然开启了一段跨越千年的美食传奇。乐平桃酥以其独特的口感和方便的携带方式，迅速在景德镇及周边地区流传开来，成为当地人的最爱。

乐平桃酥的制作工艺，经过数百年的传承与改良，如今已达到炉火纯青的境界。以乐平市江西食品厂的“安牌中国桃酥王”为例，其生产工艺流程包括：

1. 配料：精选优质面粉、鸡蛋、奶油等原料，按照秘方比例混合
2. 和面：采用传统工艺，确保面团均匀细腻
3. 分切：使用机械进行定量分切，保证每块桃酥大小一致
4. 成型：通过机械成型，塑造出经典的桃酥形状
5. 烘烤：在自动烘烤线上，经过精确控制的温度和时间，使桃酥达到金黄酥脆的完美状态
6. 包装：采用先进的包装技术，确保桃酥在运输和储存过程中的品质

这种严谨的工艺流程，使得乐平桃酥具有干、酥、脆、甜的特点。每一口咬下去，都能感受到酥脆的外皮和香甜的内馅完美结合，令人回味无穷。

在景德镇，乐平桃酥不仅仅是一种小吃，更是一种文化符号。它承载着景德镇的历史记忆，见证了这座城市的繁荣发展。对于许多景德镇人来说，乐平桃酥是童年的味道，是家乡的象征。

在景德镇的街头巷尾，你总能看到乐平桃酥的身影。无论是作为早餐、下午茶，还是节日礼品，它都深受当地人的喜爱。许多游客来到景德镇，除了购买瓷器，也会特意带上几盒乐平桃酥，作为对这座城市的美好回忆。

要品尝最地道的乐平桃酥，一定要去“安牌中国桃酥王”。这家成立于1954年的老字号，经过几十年的发展，已经成为乐平桃酥的代名词。其产品不仅在景德镇广受欢迎，还远销全国各地，年销量达2000多万元。

食用乐平桃酥时，建议搭配一杯热茶或牛奶。酥脆的桃酥与温热的饮品相得益彰，能带来更丰富的口感体验。此外，乐平桃酥也可以作为早餐或下午茶的点心，搭配水果或坚果，营养又美味。

乐平桃酥，这道承载着千年历史的景德镇特色小吃，以其独特的口感和深厚的文化内涵，赢得了无数食客的青睐。它不仅是景德镇的美食名片，更是中国饮食文化的一颗明珠。当你来到景德镇，不妨买上一盒乐平桃酥，细细品味这道穿越时空的美味。