教你如何挑选新鲜草鱼

教你如何挑选新鲜草鱼

草鱼是我们餐桌上常见的食材，但并不是每个人都知道如何挑选新鲜又肥美的草鱼。下面为大家介绍几个挑选草鱼的小技巧：

1. 观察鱼表面的黏液和鳞片：新鲜的草鱼表面会有一层透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。而不新鲜的草鱼表面黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

2. 检查鱼的形态特征：污染重的草鱼形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形。此外，表皮发黄、尾部发青也是不新鲜的表现。

3. 观察眼球状态：新鲜的草鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮。如果眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血，则说明鱼不新鲜。

4. 检查鳃丝的颜色和气味：新鲜的草鱼鳃丝呈现出鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。而不新鲜的草鱼鳃色会变暗，呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。

掌握这些挑选技巧，相信你一定能买到新鲜美味的草鱼。