竹笋虽美味，但这三类人不宜食用，五种食物不宜同食

竹笋虽美味，但这三类人不宜食用，五种食物不宜同食

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/769807690_121648210

谷雨节气前后，本地竹笋大量上市。此时的竹笋粗壮有力，白皙鲜嫩，不仅美味可口，营养价值也十分丰富。它富含人体所需的氨基酸、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋后，不仅能化痰止咳、促进消化、帮助肠道蠕动、去积食、防便秘、助减肥，还有预防大肠癌的功效。

然而，竹笋虽好，食用时也需谨慎。以下三类人群应少吃或避免食用竹笋：

1. 对竹笋过敏的人群：竹笋属于发物，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、鼻炎等症状。

2. 胃肠道有疾病的人群：竹笋中的膳食纤维含量丰富，可能加重胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病患者的病情。

3. 患有结石的人群：竹笋性寒且含草酸较多，与高钙食物同食会形成草酸钙，加重结石症状。

此外，以下五种食物不宜与竹笋同食：

1. 猪小排：竹笋中的草酸会影响钙的吸收，建议烹饪前先焯水去除草酸。

2. 豆腐：竹笋中的草酸与豆腐中的钙结合，不仅影响钙吸收，还可能形成结石。

3. 动物内脏：竹笋中的生物活性物质会破坏动物内脏中的维生素，降低营养价值。

4. 糖类：竹笋中的赖氨酸与糖类结合会产生赖氨酸糖基，可能导致肠胃不适。

5. 羊肉：竹笋性寒，与温性的羊肉同食不易消化，可能引起腹痛、腹胀。

食用竹笋时，建议保持饮食清淡，避免与刺激性食物同食。在享受竹笋美味的同时，也要注意这些食用禁忌，才能真正有益健康。