秋冬低卡白菜食谱大集合！

秋冬低卡白菜食谱大集合！

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什么值得买

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azoqqpnp/

2.

https://post.smzdm.com/p/aovemrp9/

3.

https://www.sohu.com/a/832083320_121948403

4.

https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1272174

5.

https://www.crnews.net/st/kj/962449_20240417044136.html

6.

https://www.aboluowang.com/2024/1117/2131161.html

7.

http://yt.yingheshe.com/zs/27238.html

8.

https://m.voc.com.cn/xhn/news/202404/19781337.html

秋冬季节，正是食用白菜的最佳时节。白菜不仅价格亲民，更是减肥期间的理想食材。它含有95%以上的水分，热量极低（每100克仅13大卡），同时富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。此外，白菜还含有维生素C、维生素E等多种营养成分，对皮肤健康大有裨益。

1. 电饭煲白菜豆腐炖粉条

• 食材：白菜300克、豆腐200克、干粉条50克、植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克
• 做法：
  1. 白菜洗净切块，葱姜切段；粉条用凉水稍泡
  2. 电饭煲内胆抹油，放入葱姜炒香，加火锅底料炒出红油
  3. 依次加入白菜、生抽炒香，加水后放入粉条炖煮
  4. 最后加入豆腐块，煮10分钟后加鸡精调味，撒上香葱即可

2. 老汤白菜炖豆腐

• 食材：白菜、老豆腐、卤肉、植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个
• 做法：
  1. 白菜、豆腐切块，卤肉切片
  2. 热锅凉油，姜片炒香后加白菜翻炒
  3. 加入老汤和热水，大火煮开后加入豆腐和卤肉
  4. 小火慢炖至豆腐成蜂窝状，最后加入白菜炖熟

3. 腊肠白菜炖豆腐

• 食材：白菜500克、腊肠两根、豆腐500克、植物油、盐、老抽5克、香葱1根、姜10克、八角 1个、味精2克、辣皮子3个（可选）
• 做法：
  1. 豆腐切块煎至金黄，腊肠切片煎至微硬
  2. 锅中留底油，加姜、辣皮子炒香，加入白菜和腊肠翻炒
  3. 加入老抽上色，加盐调味
  4. 加入高汤或清水，转中火慢炖至食材熟透
  5. 最后加味精调味，撒上香葱即可

4. 腊肠粉条炖白菜

• 食材：腊肠、白菜、粉条、植物油、盐、姜、生抽、鸡精（可选）
• 做法：
  1. 腊肠煮熟切片，白菜切块，姜切末，粉条洗净
  2. 热锅凉油，姜末炒香后加入白菜翻炒
  3. 加入生抽、盐调味
  4. 加入煮腊肠的汤，大火烧开后加入粉条煮至变软
  5. 最后加入腊肠翻炒均匀，加味精调味，撒上香葱即可

5. 羊肉白菜炖粉条

• 食材：带骨羊肉、白菜、粉条、植物油、盐、花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜
• 做法：
  1. 羊骨头洗净切块，粉条泡软，白菜切块，胡萝卜切块
  2. 羊骨头加沙煲煮开撇去血沫，加香醋和花椒粒小火炖1小时
  3. 加入胡萝卜再炖30分钟
  4. 加入白菜炖10分钟
  5. 加入粉条，加盐炖2分钟
  6. 最后撒上胡椒粉拌匀即可

6. 白菜肉丸

• 食材：白菜叶子、猪肉、香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切片加姜片绞成肉泥，香葱切末
  2. 肉泥加水搅拌上劲，加入香葱、生抽、五香粉、鸡精、盐、淀粉拌匀
  3. 白菜叶子烫软后包入肉馅，用韭菜扎好
  4. 蒸锅上汽后蒸8分钟
  5. 锅中加少许油，加生抽和蒸白菜肉丸的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在白菜肉丸上即可

选购白菜时，要选择包心结实、无虫、无霉点的白菜。比较重量也是个小技巧，颠一颠两个白菜，选择那个更沉重的。重量较重通常意味着白菜更加紧实，水分含量充足，这样的白菜储存起来更加耐久，不必担心水分流失导致干瘪，影响口感。

储存白菜时，可以采用以下方法：

1. 给白菜穿上“防护衣”：用干净的报纸或保鲜膜包裹白菜，防止湿气和细菌侵入
2. 为白菜找个“舒适的家”：准备一个大纸箱，在箱底铺吸潮纸，将白菜根部朝下放入，放在通风良好的阴凉处

• 白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人不宜多吃和冷食
• 风寒犯肺和肺寒咳嗽者应少食
• 白菜富含维生素C，生吃最营养，但不适合长时间炖煮

秋冬季节，正是食用白菜的最佳时节。白菜不仅价格亲民，更是减肥期间的理想食材。它含有95%以上的水分，热量极低（每100克仅13大卡），同时富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。此外，白菜还含有维生素C、维生素E等多种营养成分，对皮肤健康大有裨益。

1. 电饭煲白菜豆腐炖粉条

• 食材：白菜300克、豆腐200克、干粉条50克、植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克
• 做法：
  1. 白菜洗净切块，葱姜切段；粉条用凉水稍泡
  2. 电饭煲内胆抹油，放入葱姜炒香，加火锅底料炒出红油
  3. 依次加入白菜、生抽炒香，加水后放入粉条炖煮
  4. 最后加入豆腐块，煮10分钟后加鸡精调味，撒上香葱即可

2. 老汤白菜炖豆腐

• 食材：白菜、老豆腐、卤肉、植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个
• 做法：
  1. 白菜、豆腐切块，卤肉切片
  2. 热锅凉油，姜片炒香后加白菜翻炒
  3. 加入老汤和热水，大火煮开后加入豆腐和卤肉
  4. 小火慢炖至豆腐成蜂窝状，最后加入白菜炖熟

3. 腊肠白菜炖豆腐

• 食材：白菜500克、腊肠两根、豆腐500克、植物油、盐、老抽5克、香葱1根、姜10克、八角 1个、味精2克、辣皮子3个（可选）
• 做法：
  1. 豆腐切块煎至金黄，腊肠切片煎至微硬
  2. 锅中留底油，加姜、辣皮子炒香，加入白菜和腊肠翻炒
  3. 加入老抽上色，加盐调味
  4. 加入高汤或清水，转中火慢炖至食材熟透
  5. 最后加味精调味，撒上香葱即可

4. 腊肠粉条炖白菜

• 食材：腊肠、白菜、粉条、植物油、盐、姜、生抽、鸡精（可选）
• 做法：
  1. 腊肠煮熟切片，白菜切块，姜切末，粉条洗净
  2. 热锅凉油，姜末炒香后加入白菜翻炒
  3. 加入生抽、盐调味
  4. 加入煮腊肠的汤，大火烧开后加入粉条煮至变软
  5. 最后加入腊肠翻炒均匀，加味精调味，撒上香葱即可

5. 羊肉白菜炖粉条

• 食材：带骨羊肉、白菜、粉条、植物油、盐、花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜
• 做法：
  1. 羊骨头洗净切块，粉条泡软，白菜切块，胡萝卜切块
  2. 羊骨头加沙煲煮开撇去血沫，加香醋和花椒粒小火炖1小时
  3. 加入胡萝卜再炖30分钟
  4. 加入白菜炖10分钟
  5. 加入粉条，加盐炖2分钟
  6. 最后撒上胡椒粉拌匀即可

6. 白菜肉丸

• 食材：白菜叶子、猪肉、香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切片加姜片绞成肉泥，香葱切末
  2. 肉泥加水搅拌上劲，加入香葱、生抽、五香粉、鸡精、盐、淀粉拌匀
  3. 白菜叶子烫软后包入肉馅，用韭菜扎好
  4. 蒸锅上汽后蒸8分钟
  5. 锅中加少许油，加生抽和蒸白菜肉丸的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在白菜肉丸上即可

选购白菜时，要选择包心结实、无虫、无霉点的白菜。比较重量也是个小技巧，颠一颠两个白菜，选择那个更沉重的。重量较重通常意味着白菜更加紧实，水分含量充足，这样的白菜储存起来更加耐久，不必担心水分流失导致干瘪，影响口感。

储存白菜时，可以采用以下方法：

1. 给白菜穿上“防护衣”：用干净的报纸或保鲜膜包裹白菜，防止湿气和细菌侵入
2. 为白菜找个“舒适的家”：准备一个大纸箱，在箱底铺吸潮纸，将白菜根部朝下放入，放在通风良好的阴凉处

• 白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人不宜多吃和冷食
• 风寒犯肺和肺寒咳嗽者应少食
• 白菜富含维生素C，生吃最营养，但不适合长时间炖煮

白菜作为秋冬季节的应季蔬菜，不仅价格实惠，更是低卡路里、高营养的健康食材。通过合理的搭配和烹饪，白菜可以变幻出多种美味佳肴，既能满足味蕾，又能助力健康饮食。不妨尝试一下上述推荐的食谱，让白菜成为你秋冬餐桌上的新宠吧！