正山小种的口感和香气

正山小种的口感和香气

正山小种红茶，作为中国红茶的代表之一，以其独特的烟熏桂圆香气和醇厚甘爽的口感闻名于世。本文将为您详细介绍正山小种的产地、制作工艺、理化成分以及其独特的风味特征，带您领略这款经典茶品的魅力。

正山小种的口感具有纯、醇、顺、甘等特点，其茶味醇厚，香气浓度较显，有明显的烟熏味，与蜜香结合，标志性的桂圆香显著，其甜度明显，茶汤甘爽无苦涩，生津快速，茶汤颜色黄亮通透，生津回甘较明显，喉韵较突出，香气则为明显的松烟香、花果香等。

真正的正山小种红茶，主产地位于武夷山星村镇桐木村一带，以桐木村为中心，方圆600km以内，（东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。）在此范围内，采用独特的工艺制成的茶，才能称作“正山小种”红茶。

所谓正山，即是正宗，而小种，说的是其茶树品种为小叶种，也就是武夷菜茶，同时也含有产量少、稀缺之意。而该产区以外按照小种红茶工艺仿制的红茶，只能被称作外山小种。

根据茶叶专家对正山小种所做的理化成分分析可看出，正山小种发酵充分，茶多酚以及儿茶素转化明显，所以正山小种不苦不色、滋味醇厚而甘滑。

正山小种的品质特征
正山小种干茶，干净匀整，条索细紧，较为弯曲，色泽乌黑欠润，锋苗显露。正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色），仔细看会发现有一层淡黄色的茶毫覆盖在条索上。

冲泡后的正山小种，汤色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明，口感具有浑厚，香甜，其香气则为明显的桂圆干香、松烟香。

而喝正山小种，则更像是在春天，山花烂漫之际，一股甘泉心头涌出，回味无穷。一种来自时间的快乐星球，潮湿、醇厚、回甘，仿佛走进山林深处，高山韵味自然复现。松烟香经久不散，又似桂圆味，冲泡多次仍然汤力十足。