炎帝、孔子和芝麻饼：中国点心的千年传承

炎帝、孔子和芝麻饼：中国点心的千年传承

引用

澎湃

等

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来源

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http://c.cicphoto.com/cn/view14385921

在中国饮食文化中，点心不仅是一种食物，更承载着中华民族的历史记忆和文化传统。从炎帝时期的祭祀文化，到孔子时代的礼仪规范，再到汉代芝麻饼的出现，点心见证了中国文化的传承与创新。

据考古发现，早在炎黄时期，中国就出现了祭祀文化。每年收获季节，各部落都会将最好的谷物献祭神农，以表达对上天赐予五谷丰登的感恩之情。这种“礼尚往来”的习俗，可以视为“中华民族，礼仪之邦”精神内核的起源。点心，最初就是作为祭祀用品而存在的。

春秋时期，点心制作开始追求精细化。《楚辞·招魂》中记载的“柜中一片蜜饵”，被认为是点心的雏形。孔子的“食不厌精，脍不厌细”更是体现了当时人们对食品质量的追求。

点心不仅在制作上追求精细，在使用上也逐渐礼仪化。相传孔子曾以大雁为礼拜访老子，体现了“礼尚往来”的传统美德。这种用食物作为礼仪用品的习惯，一直延续至今，成为中华文化的重要组成部分。

汉代是中国点心发展的重要时期。张骞出使西域后，大量外来食材传入中国，其中就包括芝麻。《释名》中记载：“胡饼是用亚麻做的。”这里的“胡饼”实际上就是最早的芝麻饼。

芝麻饼的出现，不仅丰富了中国点心的种类，更体现了中华文化的包容性和创新性。汉代人将外来食材与本土饮食习惯相结合，创造出新的美食，这种开放包容的态度，正是中华文化历久弥新的原因所在。

从炎帝时期的祭祀用品，到孔子时代的礼仪用品，再到汉代的日常食品，点心见证了中国文化的演变。它不仅是味觉上的享受，更凝结着中华民族的精神追求和文化传统。

今天，当我们品尝一块芝麻饼时，不仅是在享受美食，更是在品味中国文化的深厚底蕴。点心的演变史，就是一部中国传统文化的传承史，它承载着中华民族对美好生活的向往和追求，展现了中华文化的独特魅力。