年糕大变身：7款家常美味做法，让你爱上年糕的N种方式

年糕大变身：7款家常美味做法，让你爱上年糕的N种方式

年糕，这个传统的中国美食，不仅寓意着“年年高升”，更是口感软糯、甜而不腻，深受大众喜爱。今天，就让我们一起学习制作7道简单易学的家常年糕美食，让你在家中也能轻松享受美味！

红糖炒年糕

步骤：

1. 年糕切片，红糖与水调成糖水备用。
2. 热锅冷油，将年糕片两面煎至微黄。
3. 倒入糖水，中小火慢煮，待糖水收干，年糕表面裹满糖浆即可。

小贴士：选择好的红糖，色泽鲜艳，能增加菜品的风味。

腊肉蒸年糕

步骤：

1. 腊肉切片，年糕切块。
2. 将腊肉和年糕交错码放在蒸盘中，撒上葱花。
3. 大火蒸15分钟，出锅前撒上一些生抽提味。

小贴士：腊肉的油脂会让年糕更加香醇，但注意不要过于油腻。

椰奶年糕

步骤：

1. 椰奶、糯米粉、糖混合均匀，倒入模具。
2. 蒸锅烧开后，放入模具，中火蒸30分钟。
3. 冷却后冷藏，食用时切块即可。

小贴士：喜欢椰香浓郁的可以适当增加椰奶比例。

麻辣炒年糕

步骤：

1. 年糕切片，用开水焯一下去黏性。
2. 锅中放油，加入蒜末、干辣椒、花椒爆香。
3. 放入年糕翻炒，调入适量生抽、糖、麻油，炒匀出锅。

小贴士：麻辣口味可根据个人喜好调整，辣度适中更佳。

芝麻年糕

步骤：

1. 芝麻炒香，打碎成芝麻粉。
2. 年糕切片，两面涂上芝麻粉，平底锅小火两面煎至微黄。
3. 撒上白糖，稍微翻煎使糖溶化，出锅。

小贴士：芝麻的香醇与年糕的软糯是绝配，也可加入蜂蜜增加黏稠度。

桂花糖年糕

步骤：

1. 年糕切片，糖和桂花加水熬成糖桂花汁。
2. 糖桂花汁煮沸后，放入年糕片，慢煮至汤汁黏稠。
3. 装盘，撒上桂花点缀。

小贴士：新鲜桂花香味更浓，如无鲜桂花，干桂花亦可。

红豆汤年糕

步骤：

1. 红豆提前浸泡，煮至软烂。
2. 加入切好的年糕，煮至年糕透明。
3. 调入适量糖，煮匀即可。

小贴士：红豆提前浸泡能缩短煮制时间，年糕不宜过早放入，防止煮得太烂。