养肝健脾双管齐下~菊花与玫瑰花怎么吃才能调节气血？
养肝健脾双管齐下~菊花与玫瑰花怎么吃才能调节气血？
春天是自然界阳气生发的季节，中医认为肝属木，与春相应。肝脏有调节气血、助脾胃消化食物、吸收营养及调节情志的作用。春季养肝得法，将为一整年的健康奠定良好的基础。
菊花
菊花气味清香、凉爽舒适，不仅可观，可闻，可药，亦可食，备受养生爱好者的青睐，古人称之为“延寿客”。
中医认为，菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。目前市面上多售的“杭菊”有黄菊、白菊两种。黄菊味偏辛，长于疏散风热，多用于防治风热感冒；白菊苦寒味偏重，长于清肝明目，多用于头痛、眩晕等症状。现代药理学研究表明，菊花具有抗氧化、抗菌、抗感染、抗病毒、降血脂、舒血管及抗肿瘤等作用。
菊花的食用方法多样，无论是泡茶、做馅、煎汤、煮粥、凉拌等，味道均很好。菊花也可做成枕头，用晒干的菊花做枕芯，有清头目、祛邪秽的妙益。此外，菊花还可做成“菊酒”来养生，常饮有抗衰老、延年益寿的作用。
菊花饭
取适量新鲜菊花或干菊花洗净。米饭快将煲好时将菊花放入蒸5～10分钟即可吃用。
菊花气味清香，能醒脑提神、清肝明目、清热解毒。燥热人士不妨多吃。
桑菊茶
取黄菊花10克，桑叶10克。放入茶杯中，用开水冲泡，温浸10～15分钟，即可饮用。
桑叶与菊花皆能疏散风热、清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
注意！
- 菊花虽有很多保健功效，但并非人人皆宜，因菊花性微寒，平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者慎服。
- 菊花泡茶宜随泡随饮，因菊花的主要活性成分黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。
值得一提，还有一种野菊花，花朵较小较黄，花形以及菊花好看。不少市民以为其功效等同于菊花，其实野菊花以清热解毒消肿见长，临床上用其治疗多种炎症及五官科、外科等疾患，如急性淋巴结炎、腮腺炎、乳腺炎、疔疮疖痈、麦粒肿、结膜炎、咽喉肿痛、皮肤湿疹等。
玫瑰花
我国古代就有吃玫瑰花的记载，可养生、延年益寿。《食物本草》记载，玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功效。《本草纲目拾遗》曰：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝、养胃宽胸散郁”。
中医认为，玫瑰花味甘、微苦，性温，归肝、脾经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血散瘀、柔肝调经等功效。现代药理研究表明，玫瑰花可杀菌、消炎，预防流感、气管炎、咽炎等，对肝炎恢复期及胆囊炎、胆结石症发作期、月经不调等有疗效。
玫瑰花有“解郁圣药”的美称，脾气急躁或心情抑郁时可适量饮用玫瑰茶，同时对雀斑有明显的消除作用，还有养颜、消炎、润喉的功效，特别适合女性食用养颜和食疗养生。
玫瑰红糖水
取玫瑰花5克，红糖适量。加水煎煮30分钟左右，即可饮用。
玫瑰花性温和，可养心肝血脉，并有助镇静、抗抑郁，适合工作生活压力较大的女性，可以缓解痛经，调节情绪，保持肤色健康红润。
注意！
- 由于玫瑰花活血散瘀的作用，月经量过多的女性慎服。
- 食用的玫瑰花一般采用经过脱水处理过的的尚未开放的玫瑰花蕾，花店里出售的玫瑰花供观赏，一般有农药残留，不宜食用。如食用新鲜的玫瑰花，最好自己栽培的。
医学指导：广州市第一人民医院南沙医院中医治未病科主任中医师邓聪