洛阳烩菜新吃法：香炸版超简单！

洛阳烩菜新吃法：香炸版超简单！

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250201A027UZ00

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240516A0AO3A00

3.

https://post.smzdm.com/p/ag5pmz6w/

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250131A01XUS00

5.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=7a88ca93dddbde3781dc08c016229909

6.

https://post.smzdm.com/p/aeqq9g6k/

7.

http://baiqi.makepolo.com/yunnan/1066855000.html

8.

http://sino.newdu.com/m/view.php?aid=29301

9.

https://www.dayehome.com/chuangye/1898.html

洛阳烩菜是河南洛阳的传统名菜，属于豫菜系。这道菜以家常食材为主料，如丸子、扁垛、蘑菇、粉条和五花肉片等，通过简单的烹饪工艺制成，具有鲜香可口、经济实惠的特点。

传统洛阳烩菜具有以下特点：

• 口味：汤汁浓郁，咸鲜适中，口感醇厚而不腻。
• 食材：荤素搭配，营养均衡，常见的有猪肉、豆腐、粉条、白菜等多种选择。
• 文化价值：不仅是美食，还承载着深厚的地方历史与文化，体现了洛阳的饮食特色。

为了让这道传统美食更符合现代人口味，我们对洛阳烩菜进行了创新改良，推出这款香炸版洛阳烩菜。这种新吃法保留了传统烩菜的食材搭配特点，同时将烹饪方式从炖煮改为香炸，让菜品更加香脆可口。

准备食材

• 主料：鸡胸肉200克、猪肉或牛肉150克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个
• 辅料：面粉100克、鸡蛋1个、面包糠适量
• 调料：盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒

制作过程

1. 将鸡胸肉、猪肉或牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、五香粉、生抽和料酒腌制20分钟。

2. 胡萝卜、土豆和洋葱切成小块，用少量油炒至半熟备用。

3. 将腌制好的肉块裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 将炸好的肉块和炒好的蔬菜混合，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 烹饪方式创新：将传统的炖煮改为香炸，让食材表面形成酥脆的外壳，增加口感层次。
2. 食材搭配灵活：可以根据个人口味调整肉类和蔬菜的比例，甚至加入其他喜欢的食材。
3. 操作简单快捷：相比传统烩菜需要长时间炖煮，这种做法更节省时间，适合快节奏的现代生活。
4. 老少皆宜：香脆的口感更容易吸引年轻人和儿童，同时保留了传统烩菜的营养均衡。

这种创新的香炸版洛阳烩菜，既保留了传统美食的文化底蕴，又融入了现代烹饪的便捷与美味，相信会成为家庭聚餐和朋友聚会时的一道新宠。